Blaufränkisch Mitterberg DAC Reserve 2021 Gager 0,75l

Als tiefgründiges, muskulöses Monument mittelburgenländischer Rotweinkultur präsentiert sich der Blaufränkisch Ried Mitterberg Mittelburgenland DAC Reserve aus dem herausragenden Jahrgang 2021. Das renommierte Weingut Gager aus Deutschkreutz, das für seine opulenten, extraktreichen und markant holzgeprägten Rotweine gefeiert wird, führt die heimische Paradesorte mit diesem Lagenwein zu absoluter Höchstform. Im Glas zeigt sich der 2021er in einem undurchdringlichen, tiefdunklen Rubingranat mit schwarzem Kern und violetten Reflexen am Rand. Das Bouquet ist ein hedonistisches, vielschichtiges Schauspiel: Intensive, konzentrierte Noten von reifer schwarzer Herzkirsche, wilder Brombeere und dunkler Waldbeerkonfitüre verschmelzen nahtlos mit der markanten Signatur des Hauses – edler Röstomatik, dunklem Nougat, Tabakblatt, feiner Bourbon-Vanille und einer kühlen, pfeffrigen Würze. Am Gaumen agiert dieser Blaufränkisch ungemein vollmundig, dicht und maskulin. Die extraktsüße, dunkle Frucht trifft auf ein extrem engmaschiges, kraftvolles und zugleich feinkörnig poliertes Tanninkorsett. Die für die Rebsorte so essenzielle, tragende Säureader bewahrt die vitale Frische und zieht den Wein in ein schier endloses, von Zartbitterschokolade und edler Holzwürze geprägtes Finale.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses kraftvolle Meisterwerk bildet die renommierte Deutschkreutzer Spitzenlage Ried Mitterberg im Herzen des Blaufränkischlandes. Die tief wurzelnden, alten Reben stehen hier auf schweren, extrem tiefgründigen Lehm- und Tonböden, die teilweise von kalkhaltigen Einschlüssen durchzogen sind. Diese kompakten Untergründe fungieren als exzellente Wasserspeicher und verleihen den Reben an heißen pannonischen Sommertagen konstant Kraft, was dem Blaufränkisch sein mächtiges Volumen und die charakteristische, tiefgründige Erdigkeit schenkt. Der exzellente Rotweinjahrgang 2021 bot hierfür mit einem Bilderbuch-Herbst und kühlen Nächten absolute Traumbedingungen für eine perfekte physiologische Ausreifung bei Erhalt der Säure. Im Keller der Familie Gager regiert bei den Reserve-Weinen kompromisslose Fülle und Struktur: Nach der streng selektiven Handlese und einer klassischen Maischegärung reift der Mitterberg für zumeist 18 bis 20 Monate in kleinen Eichenholzfässern (Barriques) mit einem hohen Anteil an Neuholz. Dieser ausgedehnte Ausbau formt das feste, architektonische Rückgrat und die betörenden Röstaromen, ohne die massive Fruchtkonzentration zu erdrücken.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich diese mächtige und strukturierte Blaufränkisch-Reserve als echtes gastronomisches Schwergewicht, das zwingend nach gebratenen Aromen, dunklem Fleisch und intensiven, reduzierten Saucen verlangt. Um sein komplexes, vom Barriqueausbau geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte der Wein bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius aus einem großvolumigen Bordeauxkelch serviert werden. In seiner jetzigen Phase verlangt der 2021er unbedingt nach einer großzügigen Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens zwei bis drei Stunden, damit die präsenten Gerbstoffe weicher abschmelzen und sich Frucht und Holz perfekt vermählen können. Kulinarisch schlägt er eine großartige Brücke zur herzhaften, dunklen Küche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem kräftigen, rosa gebratenen Hirschrücken mit Wacholder-Jus, einem intensiv geschmorten Wildschweinragout oder einem klassischen Zwiebelrostbraten. Ebenso virtuos begleitet der Wein aufwendige Barbecue-Gerichte vom Smoker, geschmorte Rinderbäckchen oder intensiv gereifte, pikante Hartkäsesorten.

Weigut Gager
Karrnergasse 2
7301 Deutschkreutz
Mittelburgenland