Cabernet Franc Single Vineyard D.O Sagrada Familia 2019 Valdivieso 0,75l

Der Cabernet Franc Single Vineyard D.O. Sagrada Familia von Viña Valdivieso ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem chilenischen Curicó Valley, der die Eleganz und Komplexität dieser Rebsorte eindrucksvoll zur Geltung bringt.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist vielschichtig und aromatisch: Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Pflaumen verbinden sich mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Vanille und dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Die Fruchtaromen setzen sich fort und werden durch eine feine Würze ergänzt. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch.

Die Trauben stammen aus dem über 100 Jahre alten Weinberg „La Rosa“ in der D.O. Sagrada Familia, einem kleinen Tal nahe der Küstenkordillere. Die nordwestliche Ausrichtung und der Schutz vor den kühlen Brisen des Mataquito-Flusses schaffen ein warmes Mikroklima, das ideale Bedingungen für die Reifung der Cabernet Franc-Trauben bietet. Die tiefgründigen, nährstoffarmen Böden fördern die Entwicklung kleiner, konzentrierter Beeren. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern, von denen etwa 35 % neu sind.

Kulinarisch ist dieser Cabernet Franc ein vielseitiger Begleiter: Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten, würzigen Pastagerichten oder gereiftem Hartkäse. Auch solo genossen, entfaltet er seine ganze Ausdruckskraft und Eleganz.