Pinot Noir 2025 Georg Schneider 0,75l

Pinot Noir 2025 von Weingut Georg Schneider präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von tattendorfer Kalkschotter-, Steinfeld- und Schwemmland-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller leuchtender Waldbeer- und Sauerkirschbrillanz, feinsinniger Kräuter- und Gewürzwürze und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt dieses in Tattendorf meisterhaft vinifizierte Burgunder-Monument mit seinem strahlenden, transparenten Rubinrot, feinen granat- und karmesinroten Reflexen am Saum, geschmeidiger Viskosität und kristalliner Reinheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen Herzkirschen, wilden Walderdbeeren, saftigen Himbeeren, roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und frischer Hagebutte, feinsinnig untermalt von Zesten kandierter Blutorangen und Granatapfelkernen. Begleitet wird die feingliedrige Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter, Veilchen, feuchtem Waldboden (sous-bois), getrocknetem Rosmarin und Waldthymian sowie tiefgründigen Terroir- und Ausbaunoten von frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Zedernholz, geriebenen Kakaonibs, Bourbonvanille, feinstem Tabakblatt und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkstaub- und Steinfeldmineralik. Am Gaumen begeistert der Pinot Noir mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenen, kreidig zupackenden Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der saftigen Extraktdichte ein straffes, tänzerisches Rückgrat verleiht und in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel kräuterwürziges Finale von beachtlicher Länge mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die burgundische Finesse des Steinfelds und die kristalline Brillanz des Jahrgangs 2025 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses tattendorfer Terroir-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Georg Schneiders unbestechlicher Meisterschaft und Hingabe an anspruchsvolle Burgundersorten zeugt. Weit entfernt von diffuser Marmeladigkeit, brandiger Hitze oder vordergründiger Holzsüße besticht dieser Pinot Noir durch seine geschliffene Kontur, tänzerische Frische und transparente Tiefe. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte ihre pure burgundische Eleganz: Das kühle Fruchtfleisch von roten Waldbeeren und Sauerkirschen wird durch die straffe kalkige Salinität und den vibrierenden Säurebogen meisterhaft geführt, was dem mittelgewichtigen Körper enorme Vitalität, Kühle und beachtlichen Zug verleiht. Neben den dominanten Beeren- und Kirschnuancen treten im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Lorbeerblatt, Koriandersamen, getrocknetem Salbei und feinstem kühlem Gesteinsstaub hervor. Der Vegetationsjahrgang 2025 brilliert in der Thermenregion mit vollkommener aromatischer Klarheit, feinstem Säurenerv und vitaler Frische, was dem Wein bereits in seiner jugendlichen Phase unbändigen Trinkfluss schenkt und ein beachtliches Reife- und Entwicklungspotenzial über viele Jahre sichert.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Familienweingut Georg Schneider in Tattendorf, das seit Generationen als verlässliche Hochburg für authentische Burgunderkultur in Österreich geschätzt wird. Georg Schneider widmet sich mit handwerklicher Akribie, tiefer Naturverbundenheit und kompromisslosem Qualitätsbewusstsein den Leitsorten Pinot Noir und St. Laurent. Die Reben wurzeln in sorgfältig gepflegten Parzellen des geschichtsträchtigen Tattendorfer Steinfelds. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Uralter, stark kalkhaltiger Schwemmlandschotter und alluvialer Grobkies treffen auf karge, braune Lehmschichten und sandigen Tonmergel. Dieser extrem durchlässige, tagsüber wärmespeichernde und nachts rasch abkühlende Boden zwingt die Rebstöcke zu tiefer Verwurzelung und verleiht dem Grundwein seine straffe Textur, feine Phenolik und salzige Ader. Das Mikroklima profitiert von den sonnigen, trockenen Einflüssen der pannonischen Tiefebene, während stetige Winde und die abendlichen Fallwinde aus den Wäldern des nahen Wienerwaldes für markante Tag-Nacht-Temperaturstürze sorgen, welche die Frische und das delikate Beerenaroma in den Beeren bewahren. Im Keller vinifiziert Georg Schneider mit handwerklichem Feingefühl: Nach penibler, selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Maischegärung reift der Wein schonend in traditionellen Holzfässern sowie gebrauchten französischen Barriques, um Rebsortenfrucht, Terroirtiefe und Gerbstoffkontur vollkommen harmonisch und unmaskiert miteinander zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Fleischkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Säurestruktur und feinkörnigen Tannine als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, alpine und französische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Rehrücken oder Hirschkalb an Wacholder-Weichsel-Jus mit Erdäpfel-Maronen-Püree, knusprig gebratener Bresse-Taube oder Barbarie-Entenbrust mit glasierten Schattenmorellen, feinem Kalbskotelett an Morchelrahm, pochiertem Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse, saftigen Wachteln im Speckmantel, sautierten Steinpilzen auf hausgemachten Bandnudeln sowie zu gereiftem Bergkäse, altem Comté oder cremigem Camembert. Behutsam eine bis zwei Stunden zuvor geöffnet oder dekantiert und bei 15–17 °C im großvolumigen Burgunderkelch serviert bietet dieses Tattendorfer Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonisch-alpiner Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Georg Schneider Pinot Noir 2025 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte