Lagrein DOC 2025 Girlan 0,75l

Lagrein Alto Adige DOC 2025 von Kellerei Girlan demonstriert mit alpiner Porphyr-Präzision, tiefdunkler Waldbeerbrillanz und animierender Säurespannung, wie virtuos die traditionsreiche Südtiroler Vorzeigekellerei die autochthone rote Edelsorte des Landes in ein aristokratisch balanciertes, ungemein saftiges Terroir-Erlebnis übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Lagrein in einem dichten, strahlenden Purpur- bis Granatrot mit leuchtend violetten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Schlierenbildung mit noblen Kirchenfenstern. Das vielschichtige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Schattenmorellen (Marasca), reifen Herzkirschen, wilden Brombeeren, Waldheidelbeeren, Holunderbeeren und getrockneten Zwetschgen, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter und frischem Flieder. Dahinter offenbart sich die archetypische alpine Signatur in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer, getrocknetem Thymian, feuchtem Waldboden, Unterholz, dunkler Kakaobohne und einem Hauch Lakritz verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Quarzporphyr-, Dolomitkalk- und Schwemmlandschotter-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Lagrein 2025 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem Wein souveränen Stand, aristokratischen Halt und saftigen Grip schenkt. Kellermeister Gerhard Kofler meidet im Jahrgang 2025 jede marmeladige Schwere oder brandige Hitze konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – getragen von den kühlen Fallwinden der umliegenden Alpengipfel – durchzieht den saftigen Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen unwiderstehlich vitalen Trinkfluss. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herber Kakao, alpine Bergkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidità) minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in ausgewählten, warmen Hanglagen des Überetsch rund um Girlan sowie in den tiefgründigen, wärmespeichernden Schwemmlandböden des Bozner Talkessels (Gries), wo sandig-lehmige Anschwemmungen auf kargen Bozner Quarzporphyrschotter treffen. Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Maischegärung im Edelstahl reifte der Wein über mehrere Monate behutsam in traditionellen großen Holzfässern aus Eiche sowie in Zementbehältern heran, um seine lebendige Frucht bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Rotwein als vielseitiger und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Schmorgerichte, feines Wildbret und die klassische alpine Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit geschmortem Hirsch- oder Rehragout an Wacholder-Preiselbeer-Jus mit handgemachten Spätzle, traditionellen Südtiroler Schlutzkrapfen mit Fleischfüllung in brauner Butter, geschmorten Kalbsbäckchen auf feinem Selleriepüree, saftigem Rindsbraten mit Rosmarinerdäpfeln sowie kross gebratener Entenbrust. Auch zu gereifter Südtiroler Brettljause mit traditionellem Südtiroler Speck g.g.A., Kaminwurzen und gereiftem Rohmilchkäse wie würzigem Bergkäse, mürbem Almkäse oder pikantem Graukäse spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Porphyrkühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Bordeauxkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Girlans Lagrein für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, porphyr- und alpingeprägte Terroir-Seele Südtirols stehen.

Kellerei Girlan
St. Martinstrasse 24
I – 39057 Girlan (BZ)
Südtirol​

Zutaten

Nährwerte