Flora Chardonnay DOC 2024 Girlan 0,75l

Die renommierte Kellerei Girlan aus dem Überetsch – meisterhaft und mit kompromisslosem Qualitätsstreben geführt von Kellermeister Gerhard Kofler, den wir bereits für sein Blauburgunder-Meisterwerk gefeiert haben – bündelt in seinem Chardonnay „Flora“ Alto Adige DOC 2024 (Südtirol / Italien) die kühle, moränengeprägte Seele der historischen Girlaner Spitzenlagen in einer ungemein fokussierten, dichten und spektakulär fassgereiften Interpretation. Die prestigeträchtige „Flora“-Linie markiert bei Girlan traditionell das absolute Premium-Segment, für das nur das makelloseste Traubengut der ältesten Rebanlagen selektiert wird. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Chardonnay in einem leuchtenden, satten Strohgelb mit markanten platinfarbenen und zart goldenen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige und noble Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus reifem weißem Pfirsich, saftiger gelber Birne und einem Hauch von frischer Zitruszeste, meisterhaft unterlegt von klassischen, terroir- und ausbaugeprägten Noten: weiße Frühlingsblüten, zarte Kamille, ein Hauch von gerösteten Haselnüssen, frisches Brioche und eine faszinierend karge, rauchige und zutiefst erdige Feuerstein-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser alpine Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, dichte und extrem cremige (geradezu burgundische) Textur, die von der brillanten, konzentrierten Primärfrucht des spannungsreichen Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, tiefgründige Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter nussiger Würze, edlem Schmelz und extremer, salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein majestätischer Terroir-Bote, der die Symbiose aus Kraft und Eleganz auf absolutes Weltklasse-Niveau hebt.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, elitären Lagen-Chardonnay stammt ausnahmslos aus sorgfältig gepflegten, historischen Parzellen in den höchsten und besten Lagen (rund 450 bis 500 Meter Seehöhe) rund um die Ortschaft Girlan (Cornaiano). Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen und für das Überetsch absolut ikonischen Terroir: Es dominieren eiszeitliche Moränenböden aus der Würmeiszeit, die massiv von vulkanischem Porphyrgestein, Quarz und Dolomitkalk durchzogen sind. Diese extrem durchlässige, karge Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk metertief in den Fels und verleiht dem Wein seine markante, elegante Fruchtfülle, den dichten Körper sowie das filigrane, straffe und hochmineralische Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion vom einzigartigen alpinen-mediterranen Spannungsfeld Südtirols: Die intensive Sonneneinstrahlung und warme Aufwinde garantierten am Tag eine exzellente physiologische Ausreifung der aromaempfindlichen Chardonnay-Trauben, während die permanenten, eiskalten Fallwinde aus dem Mendelgebirge in der Nacht als essenzieller Temperaturpuffer fungierten. Diese enorme thermische Spannung bewahrte die absolut unverzichtbare, vibrierende Frische und verhinderte ein Breitwerden des Weins. Im Keller vinifiziert Gerhard Kofler dieses Premium-Gewächs mit burgundischer Akribie und dem klaren Fokus auf Langlebigkeit: Nach penibelster selektiver Handlese und einer extrem schonenden Pressung des ganzen Traubenguts erfolgt die Spontangärung. Der majestätische Ausbau findet anschließend für rund zwölf Monate in großen und kleinen Eichenholzfässern (Tonneaux und Barriques) auf der Feinhefe (sur lie) statt, begleitet von regelmäßiger Batonnage (Aufrühren der Hefe). Dieses meisterhaft dosierte Holz stützt den Wein, verleiht ihm seine cremige Noblesse und internationale Textur, ohne die pure, mineralische Identität durch vordergründige Röstnoten zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius, im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, extrem jugendlichen Phase verlangt der kraftvolle, frisch gefüllte 2024er zwingend nach mindestens zwei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe, um sein straffes Barrique-Korsett zu entspannen und die komplexen, nussigen und floralen Noten vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die feine, finessenreiche und klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit in Butter geschwenkten Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt, klassischem Kalbsfrikassee sowie feinem Geflügel (wie Poularde in Morchelrahm). Ebenso meisterhaft begleitet er ein cremiges Steinpilzrisotto und intensiv gereiften, würzigen Weichkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Leitbetriebe wie die Kellerei Girlan, die eindrucksvoll beweisen, dass die moränengeprägten Höhenlagen Südtirols holzfassgereifte Chardonnays hervorbringen, die sich mit ihrer burgundischen Textur, enormen Dichte und alpinen Kühle souverän mit den großen Premiers Crus der Côte de Beaune messen können.

Kellerei Girlan
St. Martinstrasse 24
I – 39057 Girlan (BZ)
Südtirol​

Zutaten

Nährwerte