Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 Girlan 0,75l

Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 von der Kellerei Girlan demonstriert mit alpiner Frische, kristalliner Fruchtpräzision und feiner Schotter-Kalk-Mineralik, wie lebendig, saftig und anspruchsvoll der weiße Südtiroler Klassiker interpretiert werden kann. Im Glas präsentiert sich dieser animierende Herkunftsweißwein in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit zarten weißgoldenen Glanzlichtern sowie bemerkenswerter Brillanz. Das Bouquet eröffnet ein glasklares, einladendes Aromenspiel von knackiger Williamsbirne, saftigem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Pfirsich und reifer Honigmelone, feinsinnig durchwoben von Noten frischer Zitronenblüten und Akazien. Dahinter entfaltet sich eine kühle alpine Kräuterwürze mit Nuancen von wilder Minze, Kerbel und Salbeiblättern, dezent getragen von feuchtem Gestein und einer delikaten Feuerstein-Mineralik, die dem Duftbild Klarheit und aristokratischen Schliff verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Pinot Grigio 2025 durch seine harmonische Saftigkeit, sehnige Spannung und eine animierende, feinfühlig eingebundene Säureader. Gerhard Kofler und das Team der Kellerei Girlan meiden jede plumpe Schwere oder belanglose Banalität, sodass die dichte Frucht von einem feinkörnigen, kreidig-salzigen Grip gestützt wird, der dem Wein Griffigkeit, Struktur und einen vibrierenden Trinkfluss schenkt. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Grapefruitzeste, reife Birne und eine mundwässernde alpine Gesteinssalzigkeit herrlich nach. Die Trauben wurzeln in den sonnenverwöhnten Moränenhügeln des Überetsch rund um Girlan auf rund 450 bis 500 Metern Seehöhe, wo karge Schotter- und Lehmböden mit Porphyr- und Kalkablagerungen den Rebstöcken tiefste Konzentration abverlangen. Das Zusammenspiel aus mediterraner Wärme und kühlen nächtlichen Fallwinden vom Mendelkamm sorgt für eine ideale Aromenreifung bei frischer Säure. Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die temperaturgesteuerte Gärung im Edelstahltank mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe, was dem Wein seinen geschmeidigen Schmelz bei maximaler Sortentypizität sichert.

In der gehobenen Gastronomie erweist sich dieser strukturierte Berg-Weißwein als hochkarätiger, unkomplizierter Allrounder für die anspruchsvolle Alpen-Adria-Küche und feine Fischgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit gebratener Gebirgsforelle mit Mandelbutter, traditionellen Südtiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Parmesan, klassischem Vitello Tonnato, cremigem Spargelrisotto oder gegrilltem Wolfsbarsch mit mediterranem Gemüse. Auch zu mildem Ziegenkäse, knusprigem Schüttelbrot und feinstem Südtiroler Speck spielt er seine saftige Frische virtuos aus. Bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im Universal-Weißweinglas serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze animierende Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Girlans Pinot Grigio für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar klare Terroir-Seele Südtirols stehen.

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Winzer/Weingut

Zutaten

Nährwerte