Cabernet Sauvignon 2019 Domaine Eden 0,75l

82% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, and 1% Malbec

Der Cabernet Sauvignon 2019 von Domaine Eden, einem Ableger des legendären Weinguts Mount Eden Vineyards in den Höhenlagen der Santa Cruz Mountains, ist ein vielschichtiger, terroirbetonter Rotwein von bemerkenswerter Tiefe und Eleganz. Domaine Eden steht für naturnah bewirtschaftete Weinberge, niedrige Erträge und eine stilistische Verbindung aus kalifornischer Reife und klassischer Zurückhaltung. Die Höhenlagen bringen kühle Nächte, steinige Böden und eine lange Vegetationsperiode – ideale Bedingungen für einen Cabernet mit Struktur, Finesse und Alterungspotenzial.

Im Glas zeigt sich der Wein in dichtem Purpur mit rubinrotem Rand. Die Nase ist komplex und zurückhaltend-edel: Aromen von Cassis, schwarzer Kirsche und Brombeere verbinden sich mit Anklängen von Graphit, Zedernholz, getrockneten Kräutern und einem Hauch Tabak. Die aromatische Tiefe erinnert an klassische Bordeaux-Stilistik, ergänzt um die reife Fruchtfülle Kaliforniens.

Am Gaumen wirkt der Cabernet Sauvignon 2019 konzentriert und strukturiert, dabei stets balanciert und präzise. Die Tannine sind fein, aber präsent, die Säure lebendig und gut integriert. Noten von dunkler Beerenfrucht, schwarzem Tee, Lakritz und eine feine Kräuterwürze ziehen sich durch das dichte Mittelstück. Der Ausbau über 22 Monate in überwiegend gebrauchten französischen Barriques verleiht dem Wein Finesse und Länge, ohne die Frucht zu überlagern. Der Abgang ist tief, mineralisch und elegant mit langem Nachklang.

Kulinarisch passt dieser Cabernet hervorragend zu Rinderfilet, Lammrücken, Wildgerichten, geschmortem Rind oder gereiftem Hartkäse. Auch zu Trüffelgerichten oder dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil entfaltet er sein volles Potenzial.

Domaine Eden und Apropos Wein verbindet der Anspruch an handwerklich erzeugte Weine mit Herkunft, Tiefe und Charakter. Der Cabernet Sauvignon 2019 ist ein ausdrucksstarker, gereifter Kalifornier mit kühlem Rückgrat – stilvoll, seriös und mit beeindruckender Balance.

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