Canvasback Cabernet Sauvignon 2021 Duckhorn 0,75l

Cabernet Sauvignon Red Mountain 2021 von Canvasback (Duckhorn Portfolio) präsentiert sich als ein monumentaler, tiefgründiger und von markanter Terroir-Kraft geprägter Spitzenrotwein von herausragender Struktur und aromatischer Dichte. Bereits im Glas setzt diese Ikone aus dem Bundesstaat Washington mit ihrer strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis undurchdringlich purpurschwarzen Robe und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Cabernet Sauvignon ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen schwarzen Johannisbeeren, Crème de Cassis, saftigen Brombeeren, dunklen Herzkirschen, Heidelbeeren, eingelegten Pflaumen und feiner Schwarzkirschkonfitüre. Begleitet wird die reiche Frucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, Zartbitterschokolade, frisch gemahlenem Espresso, geröstetem Zedernholz sowie würzigen Nuancen von Nelken, Muskatblüte, getrocknetem Salbei, feinem Tabakblatt und kühler Graphit- und Basaltmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, druckvollen Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, kraftvollen, feinstkörnig geschliffenen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die sonnenverwöhnte Wüstenwärme und die dramatische Frische des Red Mountain im herausragenden Jahrgang 2021 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, Boysenbeeren und edlem Kakaopulver zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von wildem Thymian, getrocknetem Rosmarin, frisch geschrotetem schwarzem Pfeffer, dunklem Karamell, Zigarrenkistchen, zartem Rauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Sauvignon auf dem vulkanischen Terroir des Pazifischen Nordwestens eine grandiose Harmonie: eine meisterhafte Symbiose aus kraftvoller Struktur, dichter Fruchtsüße und einer wohlproportionierten, animierenden Säurefrische. Das opulente, meisterhaft geschliffene Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse und bemerkenswerte Spannung, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze und mineralischem Gripp getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das Weingut Canvasback, das 2012 von der renommierten Duckhorn-Gruppe (Duckhorn Portfolio) mit der visionären Leidenschaft gegründet wurde, das Ausnahmeterroir des legendären Red Mountain im Washingtoner Columbia Valley zu erschließen und dort Weltklasse-Cabernets von unverwechselbarem Charakter zu keltern. Die Trauben für diesen Spitzen-Cabernet stammen aus streng selektierten Rebparzellen der prestigeträchtigen Red Mountain AVA – der kleinsten, wärmsten und renommiertesten Appellation Washingtons. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in kargen, winddurchblasenen Böden aus alluvialem Schotter, kalkhaltigem Löss und vulkanischem Basalt. Begünstigt durch die langen sonnigen Tage im Regenschatten der Cascade Mountains und die markanten nächtlichen Temperaturabfälle entwickeln die dickschaligen Beeren eine außergewöhnliche Konzentration an Aromen und kraftvollen Tanninen bei vitaler Frische. Der Spitzenjahrgang 2021 brachte in Washington State herausragend konzentriertes, vollreif aromatisches Lesegut hervor. Im Keller vinifiziert das Canvasback-Team mit höchster Präzision: Nach schonender Mazeration reift der Wein über viele Monate behutsam in Barriques aus französischer Eiche, um die monumentale Primärfrucht, den luxuriösen Schmelz und die noble Würze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser kraftvoll strukturierte Rotwein aufgrund seiner aromatischen Dichte und samtigen Fülle als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine amerikanische und internationale Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak, trocken gereiftem Tomahawk Steak vom Rost, geschmorten Rinderbäckchen in reichhaltiger Rotweinreduktion, feinem Lammkarree mit Kräuterkruste, rosa gebratenem Hirsch- oder Rehrücken mit Wacholderjus, würzigen BBQ Short Ribs sowie zu gereiftem Cheddar, würzigem Gouda oder intensivem Hartkäse. Auch solo genossen bietet dieser monumentale Ausnahme-Cabernet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für ganz besondere Genussmomente und festliche Meilensteine. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Canvasback Cabernet Sauvignon Red Mountain 2021 von Duckhorn für absolute Perfektion stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.