Der Cabernet Sauvignon 2021 von Liberty School präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen, begleitet von subtilen Noten von Vanille, Zedernholz und einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig mit einer ausgewogenen Säurestruktur und samtigen Tanninen. Die Fruchtaromen harmonieren perfekt mit den würzigen und holzigen Nuancen, was zu einem langen, eleganten Abgang führt.
Hergestellt aus 100 % Cabernet Sauvignon-Trauben, die in den Estrella- und San Juan Creek-Distrikten von Paso Robles, Kalifornien, gedeihen, reift der Wein 16 Monate in einer Kombination aus neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % eignet sich dieser Cabernet Sauvignon hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lammgerichten und reifem Käse. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, und der Wein hat ein Lagerpotenzial von bis zu zehn Jahren.