Cabernet Sauvignon DOC 2021 Vigna San Francesco 0,75l

Mit dem Cabernet Sauvignon „Vigna San Francesco“ 2021 präsentiert das prestigeträchtige Haus Tasca d’Almerita eine hochelegante Interpretation, die als Inbegriff für die Verbindung von französischer Aristokratie und sizilianischer Seele gilt. In der berühmten Einzellage San Francesco auf dem Landgut Regaleali, die bereits 1985 bepflanzt wurde, findet die Rebsorte in einer Höhe von rund 570 Metern ideale Bedingungen. Die kalkreichen Sandsteinböden und die markanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verleihen dem Wein eine außergewöhnliche strukturelle Tiefe und eine fast schon archaische Energie. Unter der präzisen Handschrift des Önologen-Teams wird hier mit größter handwerklicher Akribie gearbeitet: Ziel ist es, die ungeschminkte Seele des Terroirs und die vitale Vibration der sizilianischen Höhenlagen unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Jahrgang 2021 besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine 18-monatige Reife in französischen Barriques ihre vollendete, puristische Veredelung erfahren hat. Diese Verbindung aus mutigem Qualitätsstreben, dem Schutz eines gesunden Ökosystems und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und italienische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des „Vigna San Francesco“ zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Brombeeren und einer spritzigen Spur von dunkler Kirsche. Diese dichte, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Lagen-Cabernet so ikonischen würzigen und ätherischen Nuancen: Noten von frischem Eukalyptus, dunkler Schokolade, Tabakblatt und ein feiner mineralischer Hauch von Graphit sowie dezente Anklänge von Zedernholz und mediterranen Kräutern erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Rotweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Cabernet Sauvignon seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine samtige, fast stoffige Textur und einen kraftvollen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur und einem feinen Grip getragen wird. Besonders beeindruckend ist das meisterhafte Tanninmanagement: Die Gerbstoffe sind ultra-feinkörnig, fest verwoben und verleihen dem Wein ein unerschütterliches Rückgrat bei gleichzeitig maximaler Geschmeidigkeit. Die Aromen von Beeren-Confit, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für modernen sizilianischen Cabernet Sauvignon macht.

Als Speisebegleiter ist der Vigna San Francesco ein wahrer Virtuose der herzhaften und gehobenen mediterranen Küche. Er harmoniert hervorragend mit geschmortem Lamm, kräftigen Rindersteaks, Wildgerichten oder auch zu intensiv gereiften Hartkäsesorten wie einem alten Pecorino. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle Fleischkreationen mit dunklen Saucen oder dient als erstklassiges Monument für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Rotwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele Siziliens und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Tasca d’Almerita in jedem Glas widerspiegelt.​