Cabernet Sauvignon Kloster Reserve VDP 2020 Kloster Eberbach 0,75l

Der Cabernet Sauvignon Kloster Reserve VDP Gutswein 2020 entstammt dem traditionsreichen Staatsweingut Kloster Eberbach im Rheingau, Deutschlands größtem Weingut mit Wurzeln im 12. Jahrhundert. Unter Leitung moderner Winzer wie Kathrin Puff entsteht hier in Familien‑ und Landeseinfluss ein Wein, der klassische Cabernet‑Eleganz mit regionaler Identität verbindet – ein Anspruch, den wir bei Apropos Wein mit unserem Fokus auf nachhaltiger Qualität und familiärem Hintergrund teilen.

Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubinrot mit schwarzem Kern. Das Bouquet präsentiert intensive Aromen schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Cassis, ergänzt durch eine präsente Würze in Richtung schwarzer Pfeffer, dezente Rauchnoten und einen Hauch von tabaktypischer Kräutrigkeit. Die aromatische Tiefe spiegelt das gekonnte Zusammenspiel von Rebsorte und Terroir wider.

Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mit kraftvollem Aufbau und präzise gezeichneten Tanninen. Die Struktur ist markant und zugleich elegant, mit einer feinen Säurestruktur, die Frische und Balance bringt. Der Nachhall ist langanhaltend, würzig und zeigt erneut die Frucht in Verbindung mit mineralischer Tiefe

Die Cabernet Sauvignon-Reben gedeihen im Rüdesheimer Berg, einem warmen, trockenen Jahrgang 2020 – dem dritten trockenen Sommer in Folge –, der reifes, konzentriertes Lesegut hervorbrachte. Dieser Jahrgang ist geprägt von optimaler Reife und Fruchtintensität, was sich deutlich im facettenreichen Charakter des Weins zeigt

Perfekte Speisenbegleitungen zu diesem Wein sind gehobene Rind- und Lammgerichte, Wild wie Reh oder Hirsch, ebenso gereifte Hartkäsevarianten und würzige Gemüsegerichte mit Pilzen. Die feste Struktur harmoniert auch mit deftigem Braten oder kräftig gewürzten Speisen.

Dieser Cabernet stellt die Philosophie von Kloster Eberbach eindrucksvoll dar: kompromisslos hochwertige Trauben, präzise Vinifikation und klarer regionaler Ausdruck – Werte, die wir bei Apropos Wein ebenfalls leben: familiär geprägt, qualitätsorientiert und verknüpft mit Respekt für Herkunft und Natur.

Mit satten 13,5 % vol bietet dieser trockene Rotwein jugendliche Kraft und Struktur. Er ist ab sofort trinkreif, zeigt aber Potenzial für weitere Jahre – ideale Trinkreife bis etwa 2028–2030, je nach Lagerbedingungen.