Cabernet Sauvignon Reserve 2021 Goldenits 0,75l

Mit dem Cabernet Sauvignon Bio 2021 präsentieren wir Ihnen ein Paradebeispiel für die gelungene Verbindung von internationaler Rebsorte und pannonischem Terroir. Robert Goldenits, dessen Weingut in Tadten im Herzen des Seewinkels liegt, setzt konsequent auf biologische Bewirtschaftung, um die Vitalität der Böden und die Unverfälschtheit der Frucht zu bewahren. Auf den mineralischen Schotter- und Schwarzerdeböden findet der Cabernet Sauvignon jene Wärme, die er für seine volle physiologische Reife benötigt, während die kühlen Nächte des Neusiedlersees für die nötige Struktur und Frische sorgen. Der Jahrgang 2021 gilt im Burgenland als exzellentes Rotweinjahr, das Kraft mit einer bemerkenswerten Eleganz vereint. Diese Verbindung aus kompromisslosem biologischem Handwerk, dem Respekt vor der Natur und einer präzisen, hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und unverwechselbare Herkunft vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2021 zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer brillanten Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von schwarzen Johannisbeeren (Cassis), vollreifen Brombeeren und einer feinen Spur von dunklen Herzkirschen. Begleitet wird diese dichte Frucht von den für einen erstklassigen Cabernet so typischen würzigen Nuancen: Noten von rotem Paprika, Zedernholz, ein Hauch von Graphit und feinste Kräuterwürze verschmelzen zu einem höchst komplexen Duftbild. Die aromatische Klarheit ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die meisterhafte Architektur dieses Ausnahme-Rotweins erahnen.

Am Gaumen offenbart der Cabernet Sauvignon Bio seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch ein fest gewobenes Korsett aus feinkörnigen, präsenten Tanninen und einen mittelkräftigen bis vollen Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säure lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der „Grip“: Die mineralische Tiefe der Tadtener Böden verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine bemerkenswerte Spannung, die ihn präzise über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von dunkler Beerenfrucht, Lakritze und einer Spur von edler Zartbitterschokolade führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die das große Lagerpotenzial dieses 2021ers unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Cabernet Sauvignon ein wahrer Virtuose der kräftigen und gehobenen Küche. Er harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch wie einem klassischen Rinderfilet, Lammkrone mit Kräuterkruste oder kräftigen Wildgerichten. Dank seiner Struktur und seiner aromatischen Tiefe begleitet er ebenso exzellent intensiv gereifte Hartkäsesorten wie Bergkäse oder Cheddar sowie herzhafte Schmorgerichte. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber charakterstarker Rotweine, der die sonnige Seele des Burgenlands und die visionäre Handwerkskunst von Robert Goldenits in jedem Glas widerspiegelt.