Cannubi DOCG 2021 Burlotto 0,75l

Der Barolo Cannubi DOCG 2021 von Comm. G.B. Burlotto stammt aus einer der berühmtesten Lagen des Piemont: dem Cannubi-Hügel im Gemeindegebiet Barolo, genauer aus dem Teilbereich Cannubi Valletta. Auf rund 0,7 Hektar wachsen hier Nebbiolo-Reben, die 1988 als klassische Massenselektion neu gepflanzt wurden und auf sandig-kalkigen, von Sant’Agata-Mergel geprägten Böden stehen. Diese Kombination aus exponiertem Hang, Ost-Exposition und fein strukturierten Böden verleiht dem Wein seine charakteristische Verbindung aus Kraft, Eleganz und aromatischer Tiefe, für die Cannubi seit Jahrhunderten gerühmt wird.

Im Glas präsentiert sich der Barolo Cannubi 2021 in intensivem Granatrot mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig: reife Kirschen und dunkle Beeren verbinden sich mit Noten von Himbeere, getrockneten Rosenblättern und Veilchen, dazu kommen Anklänge von Blaublüten, Süßholz und feinen Gewürzen. Mit Luft entwickeln sich weitere Nuancen von Tabak, Teer, Unterholz und einem Hauch Trüffel sowie eine leicht salzig-mineralische Ader, die an warme Steine erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und kraftvoll, gleichzeitig präzise und konturiert: ein kerniger Fruchtkern aus Kirsche, dunkler Pflaume und Beeren, getragen von lebendiger, für Nebbiolo typischer Säure, trifft auf straffe, reife Tannine mit feinem, fast seidigem Griff. Die Textur ist langgezogen und elegant, der Nachhall ausgedehnt und tief, mit Noten von reifer Frucht, floraler Würze, Lakritz und einem Hauch Rauch – ein Barolo, der schon jetzt beeindruckt, aber klar auf eine lange Entwicklung ausgerichtet ist.

Kulinarisch ist der Barolo Cannubi 2021 ein idealer Partner für charakterstarke, aromenreiche Gerichte. Besonders gut passt er zu langsam geschmortem Rind oder Kalb, zu Brasato, Ossobuco oder Rinderbäckchen, zu Lammkeule mit Kräuterkruste und zu Wildgerichten wie Hirschrücken oder Rehbraten. Ebenso harmoniert er mit reichhaltigen Pastagerichten mit Ragù, Risotto mit Pilzen oder Trüffeln sowie mit gereiften Hartkäsen und würzigen Käsespezialitäten aus Kuh- oder Schafmilch. In der gehobenen Gastronomie lässt er sich hervorragend als roter Leitwein zu Degustationsmenüs mit Fokus auf Fleisch-, Pilz- und Trüffelgerichten einsetzen.

Comm. G.B. Burlotto in Verduno gehört zu den traditionsreichsten Familiengütern des Barolo-Gebiets. Unter der heutigen Verantwortung von Fabio Alessandria werden die Crus – darunter Cannubi – nach einer klaren Philosophie behandelt: akribische Arbeit im Weinberg, traditionelle Vinifikation mit langer Maischestandzeit und Reife in großen Fässern aus französischer Eiche, damit vor allem Lage und Jahrgang sprechen. Diese Verbindung aus Familienhandwerk, Respekt vor der Region Langhe und kompromisslosem Qualitätsdenken entspricht sehr stark den Werten, die wir bei Apropos Wein seit über 29 Jahren leben. Mit dem Barolo Cannubi DOCG 2021 von Burlotto bieten wir einen großen, lagengeprägten Nebbiolo an, der die berühmte Cannubi-Lage in all ihrer Finesse und Tiefe ins Glas bringt und zugleich unsere Überzeugung widerspiegelt, dass Herkunft, Familie und Qualität untrennbar miteinander verbunden sind.

Comm. GB Burlotto
Via Vittorio Emanuele II 28
12060 Verduno CN

Winzer/Weingut