Barolo Acclivi DOCG Burlotto 0,75l

Der Barolo „Acclivi“ DOCG von Comm. G.B. Burlotto ist eine fein abgestimmte Cuvée aus Nebbiolo-Trauben, die aus einigen der besten Hügellagen rund um Verduno stammen. Statt eines einzelnen Cru spiegelt dieser Wein das gesamte Terroir von Verduno wider: Trauben aus Parzellen wie Monvigliero, Neirane, Rocche dell’Olmo und Boscatto werden zu einem Gesamtbild zusammengestellt, das die Eleganz und Tiefe dieser nördlichen Ecke der Barolo-Zone einfängt. Die Reben wachsen auf kalkreichen Böden mit Anteilen von Lehm, Sand und Schluff, die Wasser gut speichern und Nebbiolo eine besondere Finesse und Spannung verleihen. Im Keller werden die Trauben traditionell in offenen Holzbottichen vergoren, anschließend reift der Wein je nach Jahrgang rund zwei bis fast drei Jahre in großen Fässern aus französischer Eiche aus dem Allier – ein Ausbau, der Struktur gibt, ohne die Herkunft zu überdecken.

Im Glas zeigt der Barolo Acclivi ein leuchtendes Granatrot mit rubinfarbenen Reflexen. Im Bouquet verbinden sich reife rote und dunkle Beeren – Sauerkirschen, Himbeeren, Waldbeeren – mit Noten von getrockneten Rosenblättern, Veilchen und feinen Kräutern. Hinzu kommen Anklänge von Kirschlikör, Rhabarber, etwas Orangenzeste, Lakritz und ein Hauch Rauch und Gewürz, wie man ihn von Nebbiolo aus exzellenten Lagen kennt. Mit Luft entfaltet sich die Nase immer weiter, die floralen Noten werden komplexer, und eine dezente balsamische Würze erinnert an mediterrane Kräuter und Unterholz.

Am Gaumen präsentiert sich der Barolo Acclivi dicht und gleichzeitig präzise. Die saftige Kirsch- und Beerenfrucht wird von einer lebendigen, für Nebbiolo typischen Säure getragen, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die Tannine sind präsent, feinmaschig und seidig, geben dem Wein jedoch ein klares Rückgrat und enormes Entwicklungspotenzial. Die Aromen von roten und dunklen Früchten, Blüten, Kräutern und dezenten Röstnoten setzen sich fort und verweben sich zu einer vielschichtigen Textur, die lange anhält. Der Eindruck ist kraftvoll, aber nicht schwer – eher elegant, straff und sehr harmonisch, mit einem anhaltenden, würzig-mineralischen Nachhall, der die Herkunft aus den steilen Verduno-Lagen eindrucksvoll unterstreicht.

Kulinarisch ist der Barolo Acclivi ein idealer Partner für charaktervolle Gerichte. Besonders stimmig ist er zu langsam geschmorten Rinder- oder Kalbsgerichten, zu Brasato al Barolo, zu Lammkeule mit Kräuterkruste oder zu Wild wie Hirschrücken oder Rehbraten. Auch reichhaltige Pastagerichte mit Ragù, Risotto mit Pilzen, Trüffelspezialitäten aus dem Piemont oder gereifte Hartkäse mit ausgeprägtem Aroma passen hervorragend zu seiner Struktur und Aromatik. Wer ihn in der gehobenen Gastronomie einsetzt, kann ihn wunderbar als Begleiter zu Degustationsmenüs mit Fokus auf Fleisch, Wild oder Pilzgerichten nutzen, wo seine Vielschichtigkeit voll zur Geltung kommt.

Das Weingut Comm. G.B. Burlotto in Verduno gehört zu den traditionsreichen Familienbetrieben des Piemont und wird heute von der Familie um Marina und Fabio Burlotto geführt. Seit Ende des 19. Jahrhunderts steht der Name Burlotto für handwerklich erzeugte Barolo-Weine, die ausdrucksstark, terroirbezogen und zugleich fein und trinkanimierend sind. Der Acclivi gilt dabei als so etwas wie die Visitenkarte des Hauses für das Terroir Verduno: eine Synthese der besten Lagen, sorgfältige Handlese, traditionelle Vinifikation und viel Geduld bei der Reife im Holzfass. Diese Kombination aus Familienhandwerk, Respekt vor den Lagen und kompromisslosem Qualitätsanspruch passt hervorragend zu uns von Apropos Wein, die seit über 29 Jahren als familiengeführter Weinhandel Weine auswählen, die Herkunft und Persönlichkeit zeigen. Mit dem Barolo Acclivi DOCG von Burlotto bieten wir unseren Kundinnen und Kunden einen Barolo, der die Feinheit Verdunos, die Tiefe großer Nebbiolo-Weine und unsere geteilten Werte – Qualität, Familie und Authentizität – aufs Schönste vereint.

Comm. GB Burlotto
Via Vittorio Emanuele II 28
12060 Verduno CN

Winzer/Weingut