Caracara Beneventano IGP 2019 Terre Stregate 0,75l

Caracara Falanghina Beneventano IGP 2019 von Terre Stregate präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, kraftvoller und von kampanischer Kalk- und Tuffstein-Präzision im strukturierten Barriqueausbau geprägter Spitzenweißwein auf dem erhabenen Plateau seiner Reife. Im Glas setzt dieses in Guardia Sanframondi meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden, dichten Stroh- bis Goldgelb, feinen platinfarbenen Glanzlichtern und seiner öligen Viskosität sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend vielschichtiges Bouquet aus kandierter Meyer-Zitrone, reifem gelbem Pfirsich, gelbem Apfel, Quitte und getrockneter Aprikose. Feinsinnig untermalt wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen nach Ginster- und Orangenblüten sowie tiefgründigen Noten nach Akazienhonig, gerösteten Mandeln, zarter Vanille, wildem Fenchel, Rosmarin und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und rauchigen Kalkstein-, Tuff- und Vulkanaschenmineralik, die dem gereiften Körper eine aristokratische Frische verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Caracara 2019 mit einer sehnigen, samtig-öligen Textur, beeindruckender Druckkraft und enormer aromatischer Dichte von vollendeter Eleganz. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – gespeist aus den kühlen Höhenlagen des Sannio Beneventano – fängt den stoffigen Schmelz der spät gelesenen Falanghina virtuos auf und verleiht der Extraktdichte ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von Zitrusschalen, Salbei, weißem Pfeffer und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel salzig-mineralisches Finale mit packendem Phenolgrip münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Familie Iacobucci, die das Weingut Terre Stregate mit tiefem Respekt vor der antiken Weinbautradition des Sannio führt. Die alten Reben wurzeln auf kargen, kalkhaltigen Mergel- und Vulkantuffböden an den Hängen des Matese-Gebirges. Die späte, hochselektive Handlese vollreifer Trauben, eine behutsame Maischestandzeit und die Gärung sowie der mehrmonatige Ausbau in feinen Barriques aus französischer Eiche auf der Feinhefe verleihen diesem Ausnahmeweißwein seine monumentale Tiefe, ohne die vibrierende süditalienische Terroir-Spannung jemals holzdominant zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie erweist sich dieser stoffig-straffe kampanische Spitzenweißwein als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter für die anspruchsvolle Mittelmeerküche. Er untermalt saftig gebratenen Schwertfisch mit Kapern und Oliven meisterhaft, harmoniert virtuos mit gegrilltem Tintenfisch auf Kichererbsenpüree, gebratenem Perlhuhn in heller Kräuterrahmsauce, Risotto mit Meeresfrüchten und Safran sowie gereiftem Caciocavallo Silano oder cremigem Mozzarella di Bufala Campana DOP. Behutsam eine halbe Stunde zuvor geöffnet und bei 10–12 °C im großvolumigen Burgunder-Weißweinkelch serviert, bietet dieses Guardia-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und süditalienischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Caracara Falanghina für verlässliche, eigenständige Spitzenqualität stehen.

Zutaten

Nährwerte