Chablis 1Er Cru Fourchaumes 2023 Laroche 0,75l

Der Chablis 1er Cru «Les Fourchaumes Vieilles Vignes» 2023 von Domaine Laroche ist ein feinsinniger und zugleich strukturierter Chardonnay, der die Mineralität und Präzision des Chablis-Terroirs in den Vordergrund stellt. Im Glas zeigt er ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen, und schon im Bouquet offenbart sich eine animierende Welt aus Zitrusnoten, grüner Apfel- und Birne sowie weißer Blüten und subtiler Kräuterwürze. Eine ausgeprägte salzige Mineralität und ein feiner Unterton von Feuerstein verleihen dem Duftprofil Spannung und Tiefe.

Am Gaumen überzeugt der Les Fourchaumes mit klarer Struktur, angenehmer Fülle und exzellenter Balance. Die Frucht bleibt präsent – Zitrus, Steinobst – getragen von einer vitalen Säure und präziser Mineralität. Die Textur wirkt geschliffen und klar, mit einem ausgewogenen Mittelteil und einem nachhaltigen Abgang, in dem Frucht, Salzigkeit und feine salzige Noten zusammenfinden.

Dieser Wein stammt vom renommierten Haus Laroche in Chablis, das über große Flächen an Premier- und Grand Cru-Lagen verfügt.

Die Parzelle Les Fourchaumes gehört zu den prestigeträchtigsten Premiers Crus der Appellation: sie umfasst rund 2,44 Hektar alter Reben (teilweise über 70 Jahre) mit Süd-West-Exposition. Dies erlaubt eine besonders gute Reifung und Sonneinstrahlung.

Der Ausbau erfolgt mit einem Mix aus Edelstahltanks und gebrauchten Holzfässern, um einerseits Frische zu bewahren, andererseits mehrschichtige Tiefe zu ermöglichen.

Für Apropos Wein ist dieser Les Fourchaumes 2023 eine stilvolle Ergänzung: Er steht für Herkunft, Sorgfalt und das harmonische Zusammenspiel von Kraft und Klarheit. Seine originäre Art passt hervorragend in unser Sortiment an Premiumweißweinen mit Charakter.

Ideal zu Jakobsmuscheln, Hummer, Seezunge, feinem Kalbsfilet in weißer Sauce, aber auch zu cremigen Pastagerichten oder reifem Ziegenkäse.

Serviertemperatur: 10–12 °C