Chablis 2024 Clotilde Davenne 0,75l

Mit dem Chablis 2024 präsentieren wir Ihnen die puristische Quintessenz des nördlichen Burgunds aus der Hand einer Winzerin, die wie kaum eine andere die Sprache der Kalkböden versteht. Clotilde Davenne, die ihr Weingut „Les Temps Perdus“ mit unermüdlicher Leidenschaft führt, hat sich der Aufgabe verschrieben, die kühle Mineralität von Préhy unverfälscht in die Flasche zu bringen. Die Reben für diesen Chablis wurzeln in den berühmten Kimmeridge-Kalkböden – einem fossilen Meeresboden, der dem Chardonnay seine unverwechselbare, fast laserartige Präzision verleiht. Der Jahrgang 2024 besticht durch eine außergewöhnliche Brillanz und eine vibrierende Energie, die Clotildes Philosophie der absoluten Reinheit perfekt widerspiegelt. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz der Terroir-Identität und einer hocheleganten Handschrift entspricht exakt den Werten von Apropos Wein – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und mineralische Charakterstärke vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2024 zeigt sich ungemein nobel, brillant und von einer glasklaren Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von grünen Äpfeln, Zitruszesten und einer Spur von weißem Pfirsich. Begleitet wird diese helle Frucht von den für einen erstklassigen Chablis so ikonischen mineralischen Nuancen: Noten von nassen Kieselsteinen, Feuerstein und eine feine jodhaltige Meeresbrise verschmelzen zu einem höchst animierenden Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die kühle Frische und die vitale Energie dieses Ausnahme-Weißweins erahnen.

Am Gaumen offenbart der Chablis von Clotilde Davenne seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine seidige Textur und einen feingliedrigen, bemerkenswert straffen Körper, der von einer rassigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist der mineralische „Grip“: Die Kimmeridge-Mineralik verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Limetten, frischen Gartenkräutern und einer Spur von Austernschalen führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner burgundischer Weißweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Chablis ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er ist der klassische Partner für Austern, Meeresfrüchte und fangfrischen Fisch. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent Geflügelgerichte in leichten Saucen, Ziegenkäse oder dient als erstklassiger Aperitif für anspruchsvolle Genießer, die das pure Burgund im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber präziser Chardonnays, der die kühle Seele von Préhy und die meisterhafte Handwerkskunst von Clotilde Davenne in jedem Glas widerspiegelt.

Clotilde Davenne
3, Rue de Chanremerle
FR-89800 Préhy

Winzer/Weingut

Zutaten

Nährwerte