Chablis St. Martin 2023 Laroche 0,375l

Verkostung:
Goldfarben mit Grünreflexen, tiefgründiges Bukett, Pfirsich-, Birnen- und Haselnussnoten, etwas Zitrus, florale Noten, vollmundig, vielschichtiges Fruchtspiel, feine Mineralik, gut balanciert mit viel Finesse, gute Lagerfähigkeit.
Ausbau:
Nach dem pneumatischen Pressvorgang wurde der Most 12 Stunden lang auf 12 bis 15 °C abgekühlt, um die Trübstoffe abzusetzen. Die temperaturgesteuerte Gärung im Stahltank dauerte bei 17 °C 14 Tage. Der Ausbau erfolgte 6 Monate im Stahltank.
Bodenbeschaffenheit:
Kalkstein, Ton