Chardonnay 2021 Nautilus 0,75l

Mit dem Nautilus Chardonnay 2021 präsentieren wir Ihnen den wohl schönsten Beweis dafür, dass Marlborough weit mehr kann als „nur“ Sauvignon Blanc. Nautilus Estate, gegründet 1985, ist eines der wenigen verbliebenen Weingüter in neuseeländischem Familienbesitz (Familie Hill-Smith) und steht für einen Chardonnay-Stil, der Kraft mit cooler Eleganz verbindet. Clive Jones, der langjährige Chef-Winzer, gilt als Meister der Textur. Er setzt nicht auf laute Effekte, sondern auf Handwerk: Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan mit wilden Hefen vergoren und reifen in französischen Eichenfässern. Diese Hingabe zum Detail, der Verzicht auf industrielle Massenproduktion und der familiäre Geist, der hinter jeder Flasche steht, sind Werte, die wir bei Apropos Wein zutiefst schätzen. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren für authentische Qualität steht, lieben wir diesen Wein als „Geheimtipp“ für alle, die Burgunder-Niveau suchen, aber die Frische der Neuen Welt lieben.

Der Jahrgang 2021 war in Marlborough von kleinen Erträgen, aber herausragender Qualität geprägt. Das Resultat ist eine beeindruckende Konzentration. Im Glas funkelt der Nautilus Chardonnay in einem hellen Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig – weit entfernt von eindimensionaler Frucht. Es entfaltet sich ein eleganter Duft von reifen Nektarinen, Aprikosen und Zitrusblüten. Doch das Spannende ist die „würzige“ Seite, die durch die Spontanvergärung und den Holzausbau entsteht: Feine Noten von gerösteten Mandeln, Brioche, Feuerstein und ein Hauch von Rauch verleihen dem Duft Tiefe und Charakter.

Am Gaumen ist dieser Chardonnay ein Erlebnis von Balance und Textur. Er ist vollmundig und besitzt einen cremigen Schmelz, wirkt aber dank der kühlen Nächte Marlboroughs niemals breit oder fett. Die Säure ist frisch und präzise (“mouth-watering”), sie durchschneidet die nussige Fülle und sorgt für einen enormen Trinkfluss. Die Tannine aus dem Holz sind perfekt eingebunden und geben dem Wein Struktur und Länge. Es ist ein „Textur-Wein“, der den Gaumen fordert und verwöhnt. Kulinarisch ist er ein fantastischer Allrounder für Gerichte mit etwas Substanz. Er passt hervorragend zu einem klassischen Brathähnchen mit Kräutern, Schweinebauch mit knuspriger Kruste, Kürbis-Ravioli in Salbeibutter oder gegrilltem Lachs. Entdecken Sie die elegante Seite Neuseelands, kuratiert mit der Expertise von Apropos Wein.