Chardonnay Horizont 2024 Zillinger 0,75l

Der Chardonnay Horizont Bio 2024 von Herbert Zillinger ist der Beweis dafür, dass das Weinviertel auch jenseits des Grünen Veltliners Weltklasse hervorbringen kann. Wer bei Chardonnay an fette, buttrige Weine oder überzogenen Holzeinsatz denkt, wird hier eines Besseren belehrt. Herbert Zillinger interpretiert diese internationale Rebsorte auf seine ganz eigene, biodynamische Weise: puristisch, straff und vom Kalk- und Lössboden geprägt. Die Linie „Horizont“ steht dabei für Weine, die den Blick weiten und unkomplizierten Trinkfluss mit seriösem Anspruch verbinden. Zillinger lässt dem Chardonnay Zeit, vergärt ihn spontan und gibt ihm ein langes Hefelager, um ihm Textur zu verleihen, ohne ihn schwer zu machen. Diese feine Klinge – Chardonnay mit Frische und salzigem Kern – schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine mit eigenständigem Charakter sucht, lieben wir diesen Chardonnay. Er ist kein „Möchtegern-Burgunder“, sondern ein selbstbewusster Weinviertler: knackig, ehrlich und voller Leben.

Im Glas präsentiert sich der Chardonnay Horizont 2024 in einem hellen Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist kühl und einladend: Es duftet nicht nach exotischer Fruchtbombe, sondern fein und elegant nach knackigen Äpfeln, Birnen und frischen Walnüssen. Untermalt wird dies von einer zarten Hefewürze (frisches Brot) und einer steinigen Mineralität. Am Gaumen zeigt er die typische Zillinger-Handschrift: Er hat Schmelz und Körper, wirkt aber durch die lebendige Säure und den feinen Gerbstoff-Grip (Phenolik) enorm straff und strukturiert. Er ist saftig, kleidet den Mund schön aus, bleibt aber immer auf der frischen, fast salzigen Seite.

Dieser Chardonnay ist ein fantastischer Speisebegleiter, der vor allem Gerichte mit cremigen Elementen liebt, ohne sie zu erschlagen. Er passt hervorragend zu einem Risotto mit grünem Spargel, zu Pasta mit einer leichten Sahnesauce und Lachs oder zu gebratenem Geflügel. Durch seine nussigen Nuancen harmoniert er auch sensationell mit Gerichten, die Nüsse oder Kerne enthalten (z.B. Salat mit gebratenem Ziegenkäse und Walnüssen). Auch zu mildem Weichkäse wie Brie oder Camembert ist er eine Wucht. Mit dem Chardonnay Horizont 2024 von Herbert Zillinger holen Sie sich eine elegante Alternative zum Veltliner ins Haus – biodynamisch, texturiert und einfach köstlich.

Zutaten

Nährwerte