Chardonnay Reserve 2022 Domäne Wachau 0,75l

Der Chardonnay Reserve 2022 von Domäne Wachau – gewonnen aus Terrassenlagen rund um Wachau, genauer aus der Gemeinde Weißenkirchen – verkörpert eindrucksvoll die Kombination aus Bodenständigkeit, Terroir-Ausdruck und handwerklichem Anspruch, wie sie auch bei uns von Apropos Wein besonders geschätzt wird. Die Rebstöcke wurzeln auf charakteristischen Gneis- und Urgesteinsböden, an steilen Trockensteinmauern terrassiert – ein Terrain, das viel Mineralität und Präzision im Wein ermöglicht. Der Ausbau erfolgte in kleinen gebrauchten 300 l-Eichenfässern, mit spontaner Vergärung und anschließendem Ausbau auf der Feinhefe, was dem Wein Tiefe, Spannung und eine feine Holzwürze verleiht.

Im Glas zeigt sich ein mittleres Gelbgrün mit Silberreflexen – der Wein wirkt lebendig und klar. Das Bouquet eröffnet mit feinen Aromen von reifen gelben Äpfeln, Honigmelone und sanfter Exotik, begleitet von Anklängen an Brioche, Mandeln und zarter Holzwürze. Ein Hauch von gelber Frucht, Blütenhonig und dezenter Mandelton rundet den Eindruck ab und lässt ein herzlich einladendes, elegantes Profil erkennen.

Am Gaumen beeindruckt der Chardonnay Reserve mit einer ausgewogenen Struktur: er wirkt mittelgewichtig und dabei kompakt, gut verwoben, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Mineralität und feiner Holzprägung. Die salzige Mineralität und ein Hauch nasser Feuerstein verleihen dem Wein Frische und Tiefe. Die Säure bringt Vitalität und Klarheit, während die cremige Textur und das feine Mundgefühl für ein harmonisches Gesamtbild sorgen. Das Finish ist elegant, mit mildem Holzton und einem langanhaltenden Nachhall, der an reife Äpfel und Brioche erinnert.

Passend zu diesem feingliedrigen Chardonnay Reserve empfehlen sich feine Speisen mit dezenter Würze: etwa gebratene oder gegrillte Meeresfrüchte und Schalentiere, ein zarter Seebarsch, helle Fischgerichte, gegrilltes Geflügel oder ein leicht gewürztes Hühnergericht. Aber auch mediterrane Pasta mit sahniger Sauce, geröstetes Gemüse oder ein milder Weichkäse harmonieren wunderbar mit seinem eleganten Profil.

Mit diesem Chardonnay Reserve 2022 zeigt Domäne Wachau auf eindrucksvolle Weise, wie Region, Boden, Handwerk und Sorgfalt im Weinbau zusammenwirken – Werte, die auch bei Apropos Wein die Grundlage unserer Auswahl bilden. Ein Wein, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern durch Klasse und Charakter überzeugt und damit perfekt in unser Programm aus traditionell-familiengeführten, qualitätsorientierten Weinen passt.