Chardonnay Ried Schüttenberg 2023 Taferner 0,75l

Chardonnay Ried Schüttenberg 2023 vom Weingut Taferner demonstriert mit burgundischem Schmelz, straffer Schotter-Spannung und nobler Holzwürze, zu welch aristokratischer Größe die Burgundersorte auf den sonnenverwöhnten Hängen von Carnuntum heranreift. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Lagenweißwein in einem leuchtenden, mittleren Strohgelb mit zart gold-grünen Glanzlichtern, bemerkenswerter Brillanz und dichter Viskosität. Das ungemein vielschichtige Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von saftigem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Pfirsich, reifer Williamsbirne und kandierter Zitrone, feinsinnig akzentuiert durch Nuancen von zarten Akazienblüten und Cantaloupe-Melone. Dahinter entfaltet sich ein meisterhaft geführter Holzausbau: Aromen von frisch gebackenem Brioche, gerösteten Haselnüssen, zarter Bourbon-Vanille und etwas Bienenwachs verbinden sich mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Donauschotter- und Kalk-Mineralik, die dem Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Eleganz verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Chardonnay Ried Schüttenberg 2023 durch seine dichte, samtig-cremige Textur, generöse Extraktsüße und eine vibrierende, sehnige Säureader, die dem kraftvollen Körper beachtliche Frische, Kontur und vitalen Zug schenkt. Franz und Christian Taferner meiden jede träge Opulenz; stattdessen verleiht eine feinkörnig geschliffene, zart kreidige Phenolik dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine salzige Struktur am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst harmonischen Finale klingen reifes Steinobst, Limettenabrieb, feine Holzwürze und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben wurzeln in der renommierten Einzellage Schüttenberg bei Göttlesbrunn, deren südlich exponierte Hangkuppen von kargen, wärmespeichernden Donauschotterböden und sandig-lehmigen Sedimenten geprägt sind. Die tiefen Wurzeln müssen die kargen Schotterschichten durchdringen, während das Zusammentreffen pannonischer Hitze mit den kühlenden Winden der Donauauen für eine perfekte physiologische Reife bei vollem Erhalt der lebendigen Säure sorgt. Nach selektiver Handlese und behutsamer Pressung vergärt der Most und reift über viele Monate in französischen Eichenholzfässern auf der Vollhefe heran, was ihm seinen noblen Schmelz bei ungetrübter Terroir-Präzision garantiert.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Lagen-Chardonnay als hochkarätiger Begleiter für feine Krustentiere, gehaltvolle Meeresfische und helle Fleischgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit gebratenem Atlantik-Steinbutt an Zitronen-Beurre-blanc, gegrilltem Kaisergranat mit Kräuterbutter, geschmortem Kalbsrücken an Morchelrahm, knuspriger Maispoulardenbrust mit Trüffeljus oder cremigem Kürbis-Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln. Auch zu gereiftem Comté, feinem Gruyère oder cremigem Vacherin Mont-d’Or spielt er seine nussige Cremigkeit und saline Rasse meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Spitzenweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Taferners Chardonnay Ried Schüttenberg für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverfälschte Terroir-Seele von Carnuntum stehen.

Weingut Taferner
Pfarrgasse 2
2464 Göttlesbrunn, Österreich