Chardonnay Select Bio 2021 Wieninger 0,75l

Der Chardonnay Select Bio 2021 vom Weingut Wieninger ist ein kraftvoller und zugleich fein nuancierter Weißwein aus Wien, der eindrucksvoll zeigt, wie vielschichtig und elegant die Rebsorte in der österreichischen Bundeshauptstadt gedeihen kann. Fritz Wieninger, ein Pionier des biologisch-dynamischen Weinbaus in Wien, vereint in seinem Stil burgundische Präzision mit urbaner Herkunftstreue und schafft Weine mit Tiefe, Spannung und großem Lagerpotenzial.

Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus besten Wiener Lagen, unter anderem aus dem Bisamberg und dem Nussberg, wo kalkhaltige Böden, alte Rebstöcke und das pannonisch beeinflusste Klima ideale Bedingungen für die Rebsorte bieten. Der Ertrag wird bewusst niedrig gehalten, um Konzentration und Ausdruck zu fördern.

Im Glas zeigt sich der Chardonnay Select 2021 in strahlendem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist vielschichtig und klar strukturiert: reife Birne, Apfel, Mandarine und ein Hauch exotischer Früchte verbinden sich mit fein eingebundenen Noten von gerösteten Haselnüssen, Vanille, Heublumen und einem Hauch nassem Stein. Eine dezente Reduktion verleiht dem Duft zusätzliche Spannung und Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht, stoffig und gleichzeitig elegant. Die feingliedrige Säure bringt Frische und Präzision, während die Textur cremig und gut strukturiert ist – ein Ergebnis der Reifung auf der Feinhefe in französischen Barriques (zum Teil neu, zum Teil gebraucht). Aromen von Zitrus, etwas Brioche und eine salzige Mineralität durchziehen den langen, komplexen Abgang. Die Balance zwischen Frucht, Holz und Säure ist meisterhaft.

Kulinarisch ist der Chardonnay Select Bio 2021 ein idealer Begleiter zu gehobener Küche: gebratenem Fisch, Hummer, Kalbsrücken mit Morcheln, Geflügel mit Trüffelschaum oder cremigen Risotti. Auch zu gereiftem Weichkäse oder Pilzgerichten entfaltet er seine ganze Klasse.

Wie Apropos Wein, steht auch das Weingut Wieninger für Weine mit Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit. Der Chardonnay Select Bio 2021 ist ein eindrucksvoller Beweis dafür – ein großer, ruhiger Wein mit burgundischer Struktur und Wiener Seele.