Chardonnay Unoaked 2023 Mer Soleil 0,75l

Der Chardonnay Unoaked 2023 von Mer Soleil zeigt eindrucksvoll, wie präzise ein kalifornischer Chardonnay ohne Holzeinsatz seine Herkunft ausdrücken kann. Die Trauben stammen aus kühlen Zonen von Monterey County, wo morgendlicher Küstennebel und Pazifikbrisen für eine lange Reifephase sorgen. Mer Soleil ist Teil der Wagner‑Familie (Caymus), das Winzerteam um Charlie Wagner arbeitet hier mit klarer Handschrift: Fokus auf Rebsorten­reinheit, Spannung und salzige Frische – Werte, die sich hervorragend mit der Philosophie Ihres familiengeführten Weinhandels Apropos Wein decken.

Im Glas leuchtet der 2023er in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen. Das Bouquet eröffnet mit saftiger Zitrusfrucht – Limette und Meyer‑Zitrone – gefolgt von weißem Pfirsich, gelbem Apfel und reifer Birne. Feine Noten von Orangenzeste, weißen Blüten und ein Hauch Meersalz verweisen auf die kühl‑maritime Prägung der Küstenlagen; ein zarter Hefeton rundet die Nase elegant ab.

Am Gaumen wirkt der Chardonnay geradlinig und zugleich geschmeidig. Die klare Zitrus‑ und Kernobstfrucht steht im Vordergrund, getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und einer feinmineralischen Textur. Gärung und Ausbau erfolgen ohne Barrique – überwiegend in Edelstahl und Betontanks –, dadurch bleiben Frische und Präzision erhalten, während ein dezenter, cremiger Schmelz vom langen Kontakt mit der Feinhefe entsteht. Der Nachhall ist sauber, salzig‑würzig und anhaltend.

Als Speisebegleiter passt der Unoaked hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch (z. B. Wolfsbarsch, Lachs), zu Jakobsmuscheln, Sushi und Ceviche, zu Zitronen‑Risotto oder Pasta al Limone, ebenso zu gemüsigen Gerichten mit frischen Kräutern und zu mildem Ziegen‑ oder Schafskäse. Seine klare Struktur und Frische machen ihn gleichermaßen in der gehobenen Gastronomie wie im privaten Genussumfeld vielseitig einsetzbar.

Für Apropos Wein ist dieser Mer Soleil eine ideale Ergänzung des Sortiments: Familiengeführtes Handwerk, kompromisslose Qualitätsorientierung und ein transparentes Terroir‑Profil treffen auf einen modernen, zugänglichen Stil – genau jene Eigenschaften, die Ihre Kundinnen und Kunden seit über 29 Jahren schätzen.