Cherub Rosé of Syrah 2024 Montes 0,75l

Montes Cherub Rosé of Syrah DO Valle de Colchagua 2024 von Viña Montes präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von pazifischer Küstenfrische geprägter Spitzenrosé voller saftiger Beerenbrillanz, pikanter Syrah-Würze und animierender Granit-Mineralik. Bereits im Glas setzt dieser meisterhaft in Chile vinifizierte Solitär mit seinem leuchtenden, intensiven Korallen- bis Himbeerrosa, zart granat-kupfernen Reflexen und brillanter Klarheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen Waldhimbeeren, erntefrischen Erdbeeren, roten Johannisbeeren, Sauerkirschen, Granatapfelkernen und reifen Cranberries. Begleitet wird die strahlende Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter, Pfingstrosen und Veilchen sowie tiefgründigen Noten von frisch zerstoßenem rosa und weißem Pfeffer, getrocknetem Rosmarin, wildem Lorbeer, feinen Zesten von Pink Grapefruit, Blutorange und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Granitschotter- und Lehmmineralik. Am Gaumen begeistert der Rosé mit einer feingeschliffenen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem phenolischem Syrah-Grip und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, kräuterwürziges und feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rosé fängt die sonnenverwöhnte Kraft Chiles und die maritime Frische des pazifischen Einstroms im exzellenten Jahrgang 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rosés offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Gespür der Winemaker-Legende Aurelio Montes für charakterstarke, substanzreiche Roséweine mit aristokratischem Trinkfluss zeugt. Weit entfernt von belangloser Belanglosigkeit, klebriger Restsüße oder dropsig-kitschiger Frucht besticht der Cherub durch seine zupackende Struktur und sehnige Kontur. Neben den intensiven Waldbeer- und Steinobstnoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von feinstem Rooibos-Tee, weißem Pfirsich, roter Pfefferkornschale und subtiler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Syrah ihre selten in Roséform erlebte, gastronomische Paraderolle: Der fleischige, rote Beerenkern wird durch das engmaschige Gerbstoffkorsett und den animierenden Säurenerv meisterhaft geführt, was dem kraftvollen Körper eine verblüffende Tänzerqualität und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert ein langes Genusspotenzial und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang, der mit herber Zitrusschale, Piment und kühlem Kieselstaub nachklingt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das chilenische Spitzenweingut Viña Montes, das 1988 von Aurelio Montes und seinen Partnern gegründet wurde und den weltweiten Ruf Chiles als Herkunft absoluter Weltklasseweine begründet hat. Die Trauben für den Cherub wurzeln vorwiegend auf der Finca El Arcángel in Marchigüe im westlichen Colchagua-Tal. Diese Subregion profitiert von der unmittelbaren Nähe zum kalten Pazifischen Ozean: Täglich strömen kühle Meeresbrisen und Küstennebel über das Tal, die für erhebliche Tag-Nacht-Temperaturschwankungen sorgen und eine langsame, gleichmäßige phenolische Reife ermöglichen. Die Böden sind geologisch extrem begünstigt: Sie bestehen aus tiefgründig verwittertem Granit, durchsetzt mit kieseligen Schwemmlandsteinen und lehmigen Auflagen, die für eine optimale natürliche Drainage sorgen und die Wurzeln tief in das kühle Gestein zwingen. Im Vegetationsjahrgang 2024 erntete Montes vollkommen gesunde Syrah-Trauben, die ihre markante Pfefferwürze mit straffer Säure harmonisch vereinten. Im Keller vinifiziert das Team mit puristischer Akribie: Nach selektiver Handlese und einer kurzen Kaltmischung zur behutsamen Extraktion der leuchtenden Farbe wird der Most im Saignée-Verfahren schonend abgezogen. Die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank und ein anschließender Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein seinen cremigen Schmelz, ohne die kristalline Primärfrucht zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Sommer- und Feinkostkultur erweist sich dieser saftig-straffe Spitzenrosé aufgrund seiner noblen Gerbstoffdichte und vibrierenden Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine mediterrane, südamerikanische und asiatisch inspirierte Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Lachssteak oder Thunfisch-Tataki mit Sesamsauce, gegrilltem Pulpo mit Paprikapulver und Meersalz, scharf gewürzten Garnelen-Tacos mit Koriander und Limette, zartem Kalbscarpaccio mit gehobeltem Parmesan, gebratener Wachtelbrust auf Waldpilzen, feinstem Jamón Ibérico sowie zu mariniertem Ziegenkäse, Burrata mit bunten Gartentomaten oder würzigem Tomme de Savoie. Bestens gekühlt bei 8–10 °C im großvolumigen Universal- oder Weißweinkelch serviert bietet dieses chilenische Unikat ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und weltmännischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Viña Montes Cherub Rosé of Syrah DO 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte