Corte Giara Ripasso DOC 2023 Allegrini 0,75l

Der Corte Giara Ripasso DOC 2023 von Allegrini ist ein kraftvoller und samtiger Rotwein aus der Venetien-Region in Italien, der die Tradition der Ripasso-Methode meisterhaft interpretiert. Allegrini, eines der renommiertesten Weingüter der Region, verbindet jahrhundertealtes Know-how mit moderner Weinbaukunst. Der Ripasso entsteht durch das erneute Vergären eines jungen Valpolicella-Weins auf den Trester des Amarone, was ihm zusätzliche Struktur, Tiefe und die typischen Noten von Trockenfrüchten verleiht. Die Cuvée besteht überwiegend aus Corvina und Rondinella, die auf den kalk- und lehmhaltigen Böden der Region gedeihen.

Der Jahrgang 2023 zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Pflaumen, begleitet von feinen Noten von Rosinen, Gewürzen und einem Hauch von dunkler Schokolade und Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Ripasso vollmundig und samtig mit weichen, gut integrierten Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die für Frische sorgt. Anklänge von Lakritz, Bitterschokolade und einer feinen Würze verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang und harmonisch mit einer feinen Würze und einer dezenten Note von getrockneten Früchten.

Dieser Ripasso ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Wildragout, geschmortem Lamm oder Pasta mit kräftigem Ragù. Auch gereifte Käsesorten wie Parmigiano Reggiano oder ein würziger Pecorino harmonieren perfekt mit seiner kraftvollen Aromatik und der eleganten Struktur.

Corte Giara
via Giare 9/11 – Fumane
Italien