De Gozniche 2025 Toni Söllner 0,75l

Mit dem „De Gozniche“ 2025 präsentieren wir Ihnen ein faszinierendes Stück Weingeschichte, das die tiefe Verbundenheit von Toni Söllner mit seiner Heimat Gösing am Wagram widerspiegelt. Der Name leitet sich von der historischen Bezeichnung des Ortes ab und unterstreicht den Anspruch dieses Weines: eine Rückbesinnung auf das Wesentliche. Diese Cuvée – meist angeführt von Grünem Veltliner, ergänzt durch weitere traditionelle Sorten des Hauses – stammt aus Weingärten, die nach strengsten Demeter-Richtlinien bewirtschaftet werden. Toni Söllner gilt als einer der radikalsten Verfechter der Biodynamie in Österreich; er lässt der Natur den Vortritt und interveniert im Keller nur dort, wo es unbedingt nötig ist. Diese Verbindung aus kompromisslosem Respekt vor dem Ökosystem, handwerklicher Souveränität und einer fast schon archaischen Charakterstärke spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die lebendiges Handwerk und authentische Herkunft perfekt vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2025 zeigt sich ungemein vielschichtig, tiefgründig und von einer animierenden Würze geprägt. In der Nase entfaltet sich kein poliertes Fruchtspiel, sondern ein authentisches Panorama von reifen Äpfeln, Quitten und einer Spur von getrockneten Kräutern. Begleitet wird diese dichte Aromatik von den für den Wagramer Lössboden so typischen Nuancen: Noten von weißem Pfeffer, etwas Tabak und ein Hauch von Waldhonig verschmelzen mit einer feinen, hefigen Komplexität. Die aromatische Präzision ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vitale Energie dieses Ausnahme-Weines erahnen.

Am Gaumen offenbart der „De Gozniche“ seine ganze Meisterschaft und eine beeindruckende Textur. Er besticht durch einen kräftigen, stoffigen Körper und eine seidige Haptik, die von einer perfekt eingebundenen, lebendigen Säurestruktur getragen wird. Besonders faszinierend ist der Schmelz: Die tiefgründigen Lössböden verleihen dem Wein eine enorme Extraktsüße und eine cremige Fülle, ohne ihn jemals schwer wirken zu lassen. Die Aromen von reifem Kernobst und einer feinen salzigen Mineralität führen in ein langanhaltendes, würziges Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einem sanften Grip, der die enorme Lagerfähigkeit dieses Weines unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Wein ein wahrer Virtuose der anspruchsvollen, regionalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie einem geschmorten Kalbsvögerl, einem klassischen Wiener Schnitzel oder auch mit intensiveren vegetarischen Kreationen rund um Wurzelgemüse und Pilze. Dank seiner Struktur und Tiefe begleitet er ebenso exzellent würzige Hartkäsesorten oder asiatische Gerichte mit Umami-Charakter. Ein Wein für Individualisten und Liebhaber charaktervoller Naturweine, der die wilde Seele des Wagrams und die visionäre Handschrift von Toni Söllner in jedem Glas widerspiegelt.

Bioweingut Soellner
Daniela Vigne & Toni Söllner
Hauptstraße 34
3482 Gösing am Wagram​

Zutaten

Nährwerte