Detonation 2023 Immich-Batterieberg 0,75l

Detonation 2023 vom Weingut Immich-Batterieberg demonstriert mit unbändiger Energie, rauchiger Schiefer-Würze und laserstrahlartiger Säurespannung, welch explosive mineralische Urkraft Gernot Kollmann aus den Steillagen von Enkirch an der Mittelmosel freizusetzen vermag. Der Name verweist dabei sowohl auf die historische Sprengung der Steilterrassen im 19. Jahrhundert als auch auf die schiere aromatische Druckwelle dieses puristischen Rieslings. Im Glas präsentiert sich dieser charaktervolle Natur- und Terroirwein in einem leuchtenden, unfiltriert leicht opalisierenden Strohgelb mit grün-silbernen Reflexen, kristalliner Frische und feiner Viskosität. Das ungemein kühle, fordernde Bouquet eröffnet ein glasklares, animierendes Aromenspiel von knackigem grünem Boskoop-Apfel, weißem Weinbergpfirsich, Limettenzesten, saftiger Grapefruit und weißer Johannisbeere, kunstvoll durchwoben von floralen Noten weißer Wiesenblüten. Dahinter offenbart sich die archetypische, wilde Spontangärungs- und Kräuterwürze des Hauses mit Nuancen von wilder Bergminze, Wiesenkerbel, Sauerampfer und frisch zerriebener Zitronenmelisse, tiefgründig geerdet von einer rauchig-kühlen Schiefer-, Feuerstein- und Schwefelkies-Mineralik, die dem Duftbild majestätische Kühle, Fokus und aristokratischen Ernst verleiht.

Am Gaumen fasziniert die Detonation 2023 durch ihre sehnige Muskelkraft, knochentrockene Geradlinigkeit und eine vibrierende, mundwässernde Säureader, die für einen elektrisierenden Trinkzug und tänzerische Leichtigkeit sorgt. Gernot Kollmann meidet jede barocke Gefälligkeit oder vordergründige Restsüße konsequent; stattdessen verleiht eine feinkörnig geschliffene, zart griffige Phenolik dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine salzige Struktur am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Pink-Grapefruit, herbe Wiesenkräuter, zarte Hefenoten und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben wurzeln in kargen, extrem steilen Terrassenlagen rund um Enkirch, wo quarzdurchsetzter grauer und blauer Schiefer den oft wurzelechten Rebstöcken tiefste Nährstoffaufnahme abverlangt. Die biodynamisch inspirierte, naturnahe Bewirtschaftung und das kühlende Mikroklima der Moselseitentäler sichern eine langsame Reife bei vollem Säureerhalt. Nach selektiver Handlese und behutsamer Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan mit den natürlichen Weinbergshefen im traditionellen Moselfuder und reift über Monate ungeschönt, unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe auf der Hefe heran, um seine explosive Herkunftskraft pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Riesling als virtuoser Partner für feine Süßwasserfische, edle Krustentiere und die moderne, säurebetonte Gemüseküche. Er harmoniert in Perfektion mit gebeiztem Saibling an Sauerampfer und Gurke, gebratenem Zanderfilet auf Rahmkraut, pochierten Austern mit Limetten-Vinaigrette, feinem Kalbsbries mit Kapern oder Jakobsmuschel-Ceviche mit Yuzu. Auch zu gereiftem Rohmilch-Ziegenkäse oder mariniertem Artischockensalat spielt er seine saline Rasse und kräuterwürzige Strahlkraft meisterhaft aus. Bei etwa 9 bis 11 Grad Celsius im großzügigen Universal- oder Rieslingkelch serviert – und gerne etwas mit Luft versorgt – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Terroir-Monumente und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Immich-Batteriebergs Detonation für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverfälschte Schiefer-Seele der Mosel stehen.