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Im Glas zeigt sich der Eisenberg DAC 2021 in dichtem Rubinrot mit violettem Schimmer. Im Bouquet verbinden sich Noten von Schwarzkirsche, schwarzer Ribisel und Brombeere mit feinen Anklängen von Cassis, Wacholder und dunklen Waldbeeren. Dazu kommen dezente Kräuterwürze, ein Hauch Lakritze und eine feine Note von hellem Nougat und Kakao.
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Eisenberg DAC 2021 von Wachter & Wiesler ist ein präziser, kühler Blaufränkisch aus den steilen Hängen von Deutsch Schützen und Eisenberg im Südburgenland. Die Reben wachsen auf eisenhaltigen Lehmböden mit Kies und Sand, die dem Wein seine typische, dunkle Mineralität und eine straffe Struktur verleihen. Die Trauben stammen aus verschiedenen Rieden am Eisenberg und werden spontan vergoren, behutsam auf der Maische extrahiert und anschließend lange in großen Fässern ausgebaut, bevor der Wein unfiltriert abgefüllt wird – ein bewusst puristischer Ansatz, der Herkunft und Rebsorte unverfälscht ins Glas bringt.
Im Glas zeigt sich der Eisenberg DAC 2021 in dichtem Rubinrot mit violettem Schimmer. Im Bouquet verbinden sich Noten von Schwarzkirsche, schwarzer Ribisel und Brombeere mit feinen Anklängen von Cassis, Wacholder und dunklen Waldbeeren. Dazu kommen dezente Kräuterwürze, ein Hauch Lakritze und eine feine Note von hellem Nougat und Kakao, die der Nase zusätzliche Tiefe verleihen, ohne sie schwer zu machen. Am Gaumen wirkt der Wein kühl, saftig und klar konturiert: die dunkle Beerenfrucht wird von einer lebendigen, aber reifen Säure und feinkörnigen Tanninen getragen, die dem Blaufränkisch Rückgrat und Länge geben. Die Textur bleibt trotz Dichte bemerkenswert leichtfüßig, eine salzig-mineralische Spur und ein fruchtig-würziger Nachhall unterstreichen den Charakter des Eisenbergs und machen Lust auf den nächsten Schluck.
Kulinarisch ist der Eisenberg DAC 2021 ein vielseitiger Partner zur herzhaften Küche. Er passt hervorragend zu Rindfleisch in vielen Varianten – vom Steak über kurzgebratene Stücke bis hin zu Schmorgerichten –, ebenso zu Wild wie Reh oder Hirsch, Lammkoteletts mit Kräuterkruste oder kräftigen Eintöpfen. Auch zu herzhaften Pastagerichten mit Ragù, zu gegrilltem Gemüse, Pilzgerichten und einer klassischen Jause mit Speck, Salami und mittelkräftigem Bergkäse spielt seine Kombination aus Frische, Würze und feiner Struktur ihre Stärken aus.
Wachter & Wiesler ist ein familiengeführtes Weingut in Deutsch Schützen, das sich ganz dem Blaufränkisch und den speziellen Böden von Eisenberg und Deutsch Schützen verschrieben hat. Niedrige Erträge, biologische Bewirtschaftung und ein zurückhaltender Ausbau, der auf Finesse statt Opulenz setzt, prägen den Stil der Weine. Als Apropos Wein, selbst seit über 29 Jahren ein familiengeführter Weinhandel, fühlen wir uns dieser Haltung besonders nahe: Die klare Herkunft, die Konzentration auf regionale Sorten und der kompromisslose Qualitätsanspruch entsprechen genau den Werten, nach denen wir unser Sortiment auswählen. Der Eisenberg DAC 2021 von Wachter & Wiesler ist ein Blaufränkisch, der diese gemeinsame Philosophie eindrucksvoll ins Glas bringt.
Hinweis für Sie (bitte nicht in den Shop-Text übernehmen): Informationen zu Herkunft, Ausbau, Lagen und Stil basieren auf Produzenten- und Händlerangaben zu Wachter & Wiesler Eisenberg DAC (u. a. Village-/Ortswein von Eisenberg, 100 % Blaufränkisch, spontane Gärung, langer Fassausbau, Eisenberg-/Deutsch-Schützen-Lagen) sowie Verkostungsnotizen mit Aromen von Cassis, Brombeeren, Kräutern, Nougat, schwarzer Kirschfrucht und mineralischem Finish und Hintergrundinfos zum Familienweingut Wachter-Wiesler und seiner Ausrichtung auf Blaufränkisch vom Eisenberg.
| Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
|---|---|
| Herkunftsland | |
| Österreich | |
| Geschmack | |
| Alkoholgehalt | 13,0 |
| Jahrgang |
Marke
Wachter & Wiesler
Das Weingut Wachter & Wiesler, in der renommierten Weinregion Burgenland gelegen, ist bekannt für seine herausragenden Weine, die die Charakteristik des Terroirs auf eindrucksvolle Weise widerspiegeln. Unter der Leitung von Thomas Wachter und Michael Wiesler hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf für seine sorgfältig produzierten Weißweine, Rotweine und Schaumweine erarbeitet. Die Weinberge erstrecken sich über die fruchtbaren Böden der Region, die ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben bieten.
Philosophie und Vision von Wachter & Wiesler
Die Philosophie von Wachter & Wiesler basiert auf der Überzeugung, dass großartige Weine im Weinberg entstehen. Das Weingut verfolgt einen nachhaltigen Weinbau, der die Gesundheit der Böden und Reben in den Vordergrund stellt. Wachter und Wiesler legen großen Wert auf naturnahe Bewirtschaftung und eine sorgfältige Handlese, um die Frische und die typischen Aromen der Trauben zu bewahren. Die Vision des Weinguts ist es, authentische Weine zu kreieren, die die Einzigartigkeit des Burgenlandes unverfälscht zum Ausdruck bringen.
Weinsortiment von Wachter & Wiesler
Wachter & Wiesler bietet eine beeindruckende Auswahl an Weiß- und Rotweinen, die die Besonderheiten der Region perfekt zur Geltung bringen. Hier eine Auswahl der bekanntesten Weine:
-
Grüner Veltliner "Tradition": Ein frischer und lebendiger Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer feinen Pfeffernote. Die harmonische Balance zwischen Frucht und Säure macht diesen Veltliner zu einem idealen Begleiter für Fischgerichte und leichte Speisen.
-
Riesling "Klassik": Ein eleganter und fruchtbetonter Riesling mit Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und einer ausgeprägten Mineralität. Die lebendige Säure und die klare Struktur verleihen diesem Wein Finesse und Eleganz.
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Blaufränkisch "Eisenberg": Ein kraftvoller und komplexer Rotwein mit Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und einer feinen Gewürznote. Die dichte Struktur und die samtigen Tannine machen diesen Blaufränkisch zu einem perfekten Begleiter für herzhafte Fleischgerichte und reife Käsesorten.
-
Spätburgunder "Reserve": Ein reichhaltiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten, Schokolade und einem Hauch von Vanille. Dieser Spätburgunder bietet eine beeindruckende Tiefe und ein langanhaltendes Finish, ideal für besondere Anlässe.
Qualitätsversprechen und nachhaltige Praktiken von Wachter & Wiesler
Wachter & Wiesler verpflichtet sich zu höchsten Qualitätsstandards und nachhaltigen Weinbaupraktiken. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet, um die Böden und Reben langfristig zu schützen und gesunde Trauben hervorzubringen. Alle Trauben werden von Hand gelesen, um das beste Lesegut für die Vinifikation auszuwählen. Im Keller erfolgt eine schonende Verarbeitung mit spontaner Gärung, um die Frische, Aromatik und Mineralität der Weine zu bewahren. Diese Hingabe zur Natur und zur Qualität zeigt sich in jedem Glas Wein von Wachter & Wiesler.
Ein einzigartiges Wein-Erlebnis mit Wachter & Wiesler
Die Weine von Wachter & Wiesler bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das die Tiefe, Eleganz und Mineralität der burgenländischen Lagen perfekt zur Geltung bringt. Jeder Schluck offenbart die handwerkliche Präzision und die tiefe Verbundenheit zur Region, die in die Herstellung dieser Weine einfließen. Ob ein eleganter Grüner Veltliner oder ein kraftvoller Blaufränkisch – die Weine von Wachter & Wiesler überzeugen durch ihre Vielschichtigkeit, ihre klare Struktur und ihre perfekte Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität.
Partnerschaft mit Apropos Wein – Exklusive Weine von Wachter & Wiesler bei Apropos Wein kaufen
Apropos Wein ist stolz darauf, die hochwertigen Weine von Wachter & Wiesler in sein Sortiment aufzunehmen. Diese Partnerschaft basiert auf gemeinsamen Werten: dem Streben nach höchster Qualität und dem Engagement für nachhaltig hergestellte, terroirgeprägte Weine. Als familiengeführter Weinhandel bietet Apropos Wein seinen Kunden eine sorgfältig ausgewählte Kollektion von Weinen, die durch ihre Authentizität und ihre außergewöhnliche Qualität überzeugen.
Fazit und Einladung zum Genießen der Weine von Wachter & Wiesler
Entdecken Sie die terroirgeprägten und eleganten Weine von Wachter & Wiesler bei Apropos Wein und lassen Sie sich von der Tiefe, Frische und Finesse dieser Spitzenweine aus dem Burgenland begeistern. Ob als Begleiter zu einem festlichen Essen oder als Solowein für besondere Anlässe – die Weine von Wachter & Wiesler bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Essenz des burgenländischen Terroirs und die traditionsreiche Weinbaukunst in ihrer schönsten Form widerspiegelt. Genießen Sie die Vielseitigkeit und Eleganz dieser Weine und erleben Sie österreichische Weinkultur auf höchstem Niveau.
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