Extra Brut Reserve Fred Loimer 0,75l

Der Extra Brut Reserve vom Weingut Loimer ist der wohl kompromissloseste und ehrlichste Sekt, den man derzeit in Österreich finden kann. Nachdem wir Sie mit dem Rosé (Nr. 251) verführt haben, zeigt Fred Loimer hier seine ganze Klasse in Weiß. Als Pionier der biodynamischen Landwirtschaft im Kamptal lässt Loimer der Natur freien Lauf – und das schmeckt man. Dieser Sekt, meist eine spannende Cuvée aus Grüner Veltliner, Zweigelt und Pinot Noir, wird nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt und reift lange auf der Hefe. Das Prädikat „Extra Brut“ bedeutet: Hier wird nichts mit Zucker kaschiert. Er ist knochentrocken, präzise und glasklar. Wer Champagner liebt, aber die regionale Identität des Kamptals sucht, wird diesen Sekt feiern. Diese Geradlinigkeit und die fast salzige Mineralik schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine mit Rückgrat sucht, ist der Loimer Extra Brut Reserve unser „Referenz-Sekt“: Ein Schaumwein, der den Gaumen wachrüttelt und beweist, dass österreichischer Sekt Weltklasse ist.

Im Glas präsentiert sich der Extra Brut Reserve in einem hellen Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer lebendigen, feinkörnigen Perlage. Das Bouquet ist vielschichtig und elegant: Es duftet nach knackigen grünen Äpfeln, Zitruszesten und gelbem Steinobst. Doch durch die lange Hefelagerung kommen wunderbare Noten von Brioche, frischem Toast, Walnüssen und getrockneten Kräutern dazu. Am Gaumen ist er straff und vibrierend. Die Säure ist rassig, aber perfekt eingebunden, der Körper ist cremig und doch leichtfüßig. Er endet in einem trockenen, mineralisch-würzigen Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser Sekt ist weit mehr als nur ein Aperitif zum Anstoßen – er ist ein grandioser Speisenbegleiter. Seine Frische und Säurestruktur schneiden perfekt durch Fett, weshalb er der vielleicht beste Begleiter zu einem klassischen Wiener Schnitzel (mit Kartoffelsalat!) ist. Er passt ebenso hervorragend zu Austern, rohem Fisch (Sushi, Sashimi) oder cremigen Weichkäsen. Wir empfehlen, ihn gut gekühlt bei ca. 6-8 °C zu servieren – am besten in einem Weißweinglas, damit sich die hefigen Aromen entfalten können. Mit dem Extra Brut Reserve von Loimer holen Sie sich pure, ungeschminkte Sektkultur ins Haus – trocken, komplex und unglaublich animierend.