Fass 4 Grüner Veltliner 2025 Ott 0,75l

Grüner Veltliner „Fass 4“ 2025 von Weingut Bernhard Ott präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von Wagramer Löss-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller saftiger Kernobstbrillanz, pikanter Pfefferwürze und animierender mineralischer Salinität. Bereits im Glas setzt diese biodynamisch meisterhaft in Feuersbrunn vinifizierte Terroir-Ikone mit ihrem leuchtenden, strahlenden Grüngelb, feinen platin-silbernen Reflexen und kristalliner Klarheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigem gelbem Boskoop-Apfel, saftiger Williams-Christ-Birne, weißem Weingartenpfirsich, reifer Galia-Melone, herber Quitte und frischen Zitruszesten von Kumquat und Limette. Begleitet wird die straffe Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Kamillenblüten, Lindenblüten und Wiesenkräutern sowie tiefgründigen Noten von frisch gemahlenem weißem Pfeffer („Pfefferl“), feinem Liebstöckel, getrocknetem Wiesenheu, hellem Tabakblatt, nassem Gestein und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Lössstaub- und Kreidemineralik. Am Gaumen begeistert der Grüne Veltliner mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem kreidigem Gerbstoffgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich erfrischendes, feinsalziges und kräuterwürziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Weißwein fängt die sonnenverwöhnte Wärme des Wagrams und die kristalline Vitalität des jungen Jahrgangs 2025 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses biodynamischen Weißwein-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Trinkanimation, die von Bernhard Otts unbestechlichem Gespür für ungeschminkte, vom Lössboden geformte Weine zeugt. Weit entfernt von matter Fettleibigkeit, überreifer Botrytis, klebriger Restsüße oder künstlicher Dropsfrucht besticht das legendäre „Fass 4“ durch seine straffe Kontur, tänzerische Leichtigkeit und transparente Fruchtfülle. Neben den intensiven Kernobst- und Pfefferakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Bergamotte, kandiertem Ingwer, Bienenwachs, feinstem Brioche und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Grüner Veltliner ihre substanzreichste Gestalt: Die natürliche Extraktkonzentration und der noble Feinhefeschmelz werden durch den pikanten Säurenerv meisterhaft geführt, was dem mittelgewichtigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert bereits in seiner Jugend ein Höchstmaß an Trinkfreude bei exzellentem Reifepotenzial für viele Jahre und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller kühlem Lössstaub und feinherber Kräuterfrische.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Bernhard Ott in Feuersbrunn am Wagram, das unter der visionären Führung von Bernhard Ott – in Fachkreisen ehrfurchtsvoll „Mr. Veltliner“ genannt – als respekt-BIODYN-zertifizierter Vorzeigebetrieb zur internationalen Spitze zählt. Das Terroir des Wagrams bietet für den Grünen Veltliner weltweite Einzigartigkeit: Gewaltige, bis zu zwanzig Meter mächtige Lössschichten aus eiszeitlichem Flugstaub bilden die geologische Grundlage. Dieser kalk- und mineralstoffreiche Lössboden speichert Wasser und Nährstoffe in vollendeter Balance und schenkt dem Wein seinen charakteristischen, cremig-mineralischen Schmelz. Die Trauben für das „Fass 4“ – historisch benannt nach dem damals besten Holzfass im Keller – entstammen verschiedenen hochgelegenen Parzellen rund um Feuersbrunn (darunter auch jüngeren Anlagen der berühmten Erste-Lagen-Rieden wie Spiegel und Rosenberg). Im Vegetationsjahrgang 2025 ermöglichte der Wechsel aus warmen pannonischen Tagen und kühlen Nächten aus dem Waldviertel eine vollkommene Ausreifung der Aromen bei straff erhaltener Säurespannung. Im Keller vinifiziert Ott mit radikal puristischer Konsequenz: Nach schonender Ganztraubenpressung ohne Maischestandzeit vollzieht sich die Spontangärung mit weineigenen Hefen im Edelstahltank und großen neutralen Holzfässern, gefolgt von einem monatelangen Ausbau auf der Vollhefe, um Textur und Terroirausdruck vollkommen ungeschminkt einzufangen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Feinschmecker- und Festtagskultur erweist sich dieser saftig-straffe Spitzenweißwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur und feinen Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, mitteleuropäische und asiatische Spitzenküche meisterhaft: Ob zum traditionellen Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat, pochiertem oder auf der Haut gebratenem Donau-Zander mit Petersilienwurzelpüree, saftigem Tafelspitz mit feinem Apfelkren und Schnittlauchsauce, gebratenem Stubenküken an Zitronen-Thymian-Jus, feinen Wok-Gerichten mit Ingwer und Zitronengras sowie zu gereiftem Bergkäse, mildem Ziegenkäse oder frischem Heurigen-Schinken. Bestens temperiert bei 9–11 °C im großvolumigen Universal- oder Weißweinkelch serviert bietet dieses Wagramer Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und weltmännischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Bernhard Ott Grüner Veltliner Fass 4 2025 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte