Fourchaume Chablis Premier Cru AC 2024 Durup 0,75l

Fourchaume Chablis Premier Cru AC 2024 von Jean Durup präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, präziser und von nobler burgundischer Klassik sowie packender Kimmeridgien-Mineralität geprägter Spitzen-Weißwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, hellen strohgelben Farbe und brillant grünlich-silbernen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Premier Cru ein hochexpressives, kühles Bouquet aus reifen Zitrusfrüchten, knackigen grünen Äpfeln und einer tiefen, kalkig-jodigen Mineralität, während er am Gaumen mit einer vitalen, perfekt balancierten Säurestruktur, einer glasklaren, dichten Saftigkeit und einem herrlich lang anhaltenden, salzig-präzisen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Chardonnay fängt die vibrierende Energie und die aristokratische Rasse der weltberühmten Lage Fourchaume im klassischen Jahrgang 2024 perfekt ein und bringt anspruchsvollen, mineralischen Weißweingenuss auf absolutem Spitzen-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Premier Crus offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine wunderbar straffe Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Grapefruit, spritzigem Limettenabrieb und knackigem Weinbergspfirsich zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von weißen Blüten (wie Jasmin und Akazie), frischer Zitronenmelisse, einem Hauch von nasser Kreide und jener für diese Lage so typischen, rauchigen Feuerstein-Mineralität sowie eine zarte salzige Meeresbrise. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner stoffigen, eleganten Dichte und einem messerscharfen, wunderbar tragenden Rückgrat glänzt. Die vitale Frische und eine markante, salzig-jodhaltige Ader sorgen für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen Nachhall, der mit einem kühlen, kalkigen Nachklang begeistert.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Chablis-Spitzenweingut Jean Durup Père & Fils (bekannt für seine erstklassigen Lagenweine wie aus der Domaine de l’Églantière), das in der internationalen Weinwelt als absolute Benchmark für kompromisslos klassische, extrem präzise und vom Terroir getriebene Chablis-Weine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für diesen prestigeträchtigen Wein gedeihen in der legendären Premier-Cru-Lage „Fourchaume“, die sich am rechten Ufer des Flusses Serein erstreckt und für ihre besondere Kraft und Finesse berühmt ist. Diese exzellent nach Süden und Südwesten ausgerichtete Hanglage zwingt die Rebstöcke dazu, ihre Wurzeln tief in den einzigartigen Kimmeridgien-Kalkboden zu graben, der mit fossilen Austernschalen durchsetzt ist und dem Wein seine unverkennbare Struktur, Rasse und salzige Tiefe verleiht. Im Keller wird konsequent puristisch gearbeitet: Um die pure, unmaskierte Mineralität des Bodens und die knackige Fracht der Frucht ganz ohne Holzeinfluss perfekt auf die Flasche zu bringen, erfolgt der Ausbau meisterhaft im temperaturkontrollierten Edelstahltank.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen klassischen Genussküche erweist sich dieser präzise strukturierte Chablis aufgrund seiner mineralischen Rasse und aromatischen Dichte als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er ist der klassische und absolut unübertroffene Partner zu frischen Austern, edlem Seefisch (wie Steinbutt oder Seezunge an einer feinen Zitronen-Butter-Sauce), Jakobsmuscheln, Hummer und feinen Meeresfrüchten, untermalt aber auch helles Geflügel, feines Kalbfleisch und asiatisch inspirierte Gerichte wie Sushi ebenso perfekt wie reifen, feinen Ziegenkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Durup Chablis Fourchaume für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.​

Zutaten

Nährwerte