Friulano DOC 2024 Livio Felluga 0,75l

Friulano DOC 2024 von Livio Felluga demonstriert mit kühler Ponca-Präzision, saftiger Steinobstbrillanz und animierender Mergel-Sandstein-Spannung, wie virtuos das legendäre Traditionshaus aus Cormòns die geschichtsträchtige weiße Leitsorte des Friauls in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein trinkanimierendes Terroir-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser Vorzeige-Friauler in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Platingelb mit zart grün-goldenen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von saftigem weißem Weinbergpfirsich, knackiger Williamsbirne, gelber Mirabelle, Quitte und frischem Limettenabrieb, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen weißer Akazienblüten, wilder Kamille und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich die archetypische Friulano-Signatur: Der unverwechselbare, nobel herbe Duft frisch geknackter Bittermandeln verschmilzt mit Noten von Salbei, Thymian, weißem Pfeffer und feuchtem Kiesel sowie einer kühlen, rauchig-kreidigen Flysch-, Kalkmergel- und Sandstein-Mineralik (Ponca), die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Friulano 2024 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine laserstrahlartige, mundwässernde Säureader, die dem hefegestützten Schmelz tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss schenkt. Livio Felluga meidet jede barocke Breite oder vordergründige Opulenz meisterhaft: Ein feinkörnig poliertes, zart kreidiges Gerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die friulanischen Hügel so typische, mundwässernde Sapidità (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Mandeltöne (mandorlato), Blutorangenzeste, kühle Kräuterwürze und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in den sanften Hügellagen rund um Cormòns und Rosazzo auf den berühmten Ponca-Böden (Flysch di Cormòns), einer tertiären Wechsellagerung aus kalkreichem Mergel und kalkhaltigem Sandstein, die den Reben kontinuierliche Mineralstoffaufnahme abverlangt. Das Zusammenspiel aus kühlenden Fallwinden der Julischen Alpen und den milden Meeresbrisen der Adria sicherte im Jahrgang 2024 eine ideale physiologische Reife bei glasklarer Aromenpräzision. Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärte der Most temperaturgesteuert im Edelstahltank und reifte über rund sechs Monate behutsam auf der Feinhefe heran, um seine geschmeidige Textur bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Weißwein als archetypischer Begleiter für anspruchsvolle Antipasti, feine Meeresfische und die klassische norditalienische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit hauchdünn aufgeschnittenem Prosciutto di San Daniele DOP, gebratenem Wolfsbarsch (Branzino) auf feinem Fenchel-Orangen-Gemüse, saftigen Scampi vom Grill mit Kräuteröl, traditionellem friulanischem Frico mit Kartoffeln sowie feinen Tagliolini mit Kaninchenragù und frischen Kräutern. Auch zur feinen Gemüseküche – wie weißem Spargel mit Vinaigrette oder sahnigem Kräuterrisotto – sowie zu regionalem Rohmilchkäse wie jungem bis halbgereiftem Montasio DOP, mürbem Grana Padano oder zartem Ziegenfrischkäse spielt er seine saline Rasse, nussige Pikanz und glasklare Steinobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Universal- oder Burgunderweißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Livio Fellugas Friulano für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, poncageprägte Terroir-Seele des Friauls stehen.

Zutaten

Nährwerte