Gabarinza 2019 Gernot & Heike Heinrich 0,75l

Gabarinza 2019 von Weingut Gernot & Heike Heinrich präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von burgenländischer Schotter- und Kalk-Sediment-Präzision im biodynamischen Handwerk geprägter Spitzenrotwein voller nobler Konzentration und aristokratischer Eleganz. Im Glas setzt dieses in Gols meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem tiefdunklen, leuchtenden Rubin- bis Granatrot, fast schwarzem Kern, feinen violetten Glanzlichtern und seiner öligen Viskosität sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen Herzkirschen, saftigen Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, eingelegten Zwetschgen und getrockneten Schlehen. Feinsinnig untermalt wird die präzise dunkle Frucht von noblen floralen Nuancen nach Veilchen und getrockneten Rosenblättern sowie tiefgründigen Noten nach edlem Zigarrentabak, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, gerösteten Kakaobohnen, Mokka, Zeder, zartem Unterholz und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Schotter- und Kalksteinmineralik, die dem dichten Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Gabarinza 2019 – eine meisterhafte Cuvée aus den Rebsorten Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot – mit einer sehnigen, engmaschig gewobenen Textur, animierender aromatischer Druckkraft und meisterhaft geschliffenen, feinkörnig-packenden Tanninen von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader fängt die dichte Extraktdichte des herausragenden, hochbalancierten Jahrgangs 2019 virtuos auf und verleiht dem muskulösen Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit puristischer Zugkraft, während delikate Facetten von Sauerkirschen, Bitterschokolade, Grafit und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel kreidig-salziges Finale mit packendem Gripp münden. Hinter diesem Meisterwerk stehen Gernot und Heike Heinrich, die als biodynamische Pioniere (Respekt-Biodyn) kompromisslos auf biologische Vielfalt, Bodengesundheit und pure Herkunftstypizität setzen. Die Reben wurzeln an den sonnenverwöhnten Hängen der Riede Gabarinza auf kargen Schotterbänken, kalkhaltigem Sedimentton und sandigem Lehm. Nach selektiver Handlese vollreifer Trauben, spontaner Maischegärung mit indigenen Hefen und behutsamem Ausbau über rund 24 Monate in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern sowie großen Holzfässern gelangt der Wein ungeschönt und unfiltriert auf die Flasche – für maximale Langlebigkeit, Substanz und unverfälschte Terroir-Spannung.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Autorenküche, zu feinen Wildspezialitäten und zu kräftigen Schmorgerichten, erweist sich dieser stoffig-straffe burgenländische Spitzenrotwein als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt rosa gebratenen Rehrücken mit Wacholder-Pfeffer-Jus meisterhaft, harmoniert virtuos mit geschmorter Rinderbacke auf Selleriepüree, knuspriger Barbarie-Entenbrust mit Cassis-Reduktion, gegrilltem Lammkarree mit Rosmarinkruste sowie lange gereiftem Bergkäse oder altem Comté. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor im Dekanter belüftet und bei 16–18 °C im weit ausladenden Burgunder- oder Bordeauxkelch serviert, bietet dieses Golser Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Heinrich Gabarinza für verlässliche Spitzenqualität stehen.