Gamla Chardonnay 2024 Golan Heights 0,75l

Gamla Chardonnay 2024 von Golan Heights Winery präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von vulkanischer Höhenlagen-Präzision im dezenten Holzausbau geprägter Spitzenweißwein. Im Glas setzt dieses in Katzrin meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden Stroh- bis Grüngelb, feinen platinfarbenen Glanzlichtern und seiner geschmeidigen Viskosität sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend charmantes Bouquet aus knackigem grünem Apfel, saftiger Meyer-Zitrone, weißem Pfirsich und frischer Birne. Feinsinnig untermalt wird die glasklare Frucht von noblen tropischen Nuancen nach Passionsfrucht und Ananas sowie feinen Ausbaunoten nach frisch gebackenem Butterbrioche, einem Hauch Vanilleblüte und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und rauchigen Basaltmineralik, die dem Wein eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert der Gamla Chardonnay mit einer sehnigen, samtig-geschmeidigen Textur, enormer, trinkanimierender Saftigkeit und einem feingliedrigen, messerscharfen Zug von vollendeter Eleganz. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – gespeist von den kühlen Nächten auf dem windumwehten Hochplateau – verleiht der sonnenverwöhnten Extraktdichte des Jahrgangs 2024 ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von Zitrusschalen, zarter Kräuterwürze und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel rauchig-salziges Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Chef-Önologe Victor Schoenfeld von der renommierten Golan Heights Winery, die seit Jahrzehnten als unangefochtener Qualitätsmotor und Pionier des modernen israelischen Weinbaus gilt. Die tief wurzelnden Reben wachsen in Höhenlagen zwischen 400 und 1.000 Metern auf extrem kargen, durchlässigen Basaltböden vulkanischen Ursprungs. Die schonende Lese und die kurze, feinfühlige Reifung in vorwiegend gebrauchten französischen Eichenholzfässern bewahren die pure Höhenlagen-Spannung vollkommen unmaskiert und schenken dem Wein harmonische Cremigkeit bei glasklarer Struktur.

In der gehobenen Gastronomie erweist sich dieser stoffig-straffe koschere Weißwein als ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt auf der Haut gebratenen Wolfsbarsch mit mediterranem Kräuteröl, gegrillte Riesengarnelen mit Zitrone und Knoblauch, saftige Geflügelbrust auf glaciertem Fenchel, cremiges Risotto mit weißem Spargel sowie mild gereiften Ziegenfrischkäse meisterhaft. Bestens temperiert bei 9–11 °C im Universal-Weißwein- oder Burgunderkelch serviert, bietet dieses Golanhöhen-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und levantinischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Chardonnay für verlässliche Spitzenqualität stehen.

Zutaten

Nährwerte