Grappa di Barolo Cask Finish in HK Bocchino 0,7l

Die renommierte Distilleria Bocchino bündelt in ihrem edlen Grappa di Barolo Cask Finish „Cantina Privata“ (Canelli / Piemont) – stilvoll präsentiert in der hochwertigen Holzkiste (HK) – die noble Seele des Nebbiolos in einer ungemein fokussierten, vielschichtigen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Tresterbrand in einem leuchtenden Bernsteingold mit kupfernen Glanzlichtern und geschmeidiger Viskosität. Das betörend tiefe Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus in Rum eingelegten Rosinen, getrockneten Pflaumen, saftigen Schattenmorellen und kandierter Blutorangenzeste, meisterhaft unterlegt von edler Bourbon-Vanille, gerösteten Haselnüssen, zart schmelzender Zartbitterschokolade, hellem Pfeifentabak und den für Barolo typischen floralen Anklängen von getrockneten Rosenblättern. Am Gaumen fasziniert dieser Ausnahmegrappa durch seine cremig-seidige Textur, eine noble, wärmende Alkoholstruktur und ein meisterhaft poliertes Finish von schier endloser Länge, das die majestätische Kraft des Barolo mit der Raffinesse feiner Destillierkunst vereint.

Die handwerkliche Basis für dieses finessenreiche Destillat der exklusiven „Cantina Privata“-Edition bildet streng selektierter, weinfeuchter Trester von 100 % Nebbiolo-Trauben aus den namhaftesten Cru-Lagen des Barolo-Gebiets im Herzen der Langhe. Geologisch wurzeln die Reben hier auf kalkmergelgeprägten Böden, die nicht nur dem Wein, sondern auch dem Trester seine unverkennbare Struktur und aromatische Noblesse verleihen. In der historischen Destillerie in Canelli wird dieser hochwertige Rohstoff nach dem traditionellen „Metodo Bocchino“ äußerst behutsam in kupfernen Dampfbrennblasen diskontinuierlich destilliert, um die flüchtigen, floralen Primäraromen des Nebbiolos vollständig zu bewahren. Seine aristokratische Farbe und geschmackliche Tiefe erhält der Grappa durch eine meisterhafte Reifephilosophie: Auf eine jahrelange Lagerung in klassischen französischen Eichenholz-Barriques folgt das namensgebende „Cask Finish“ – eine zusätzliche Nachreifung in gebrauchten Fässern, in denen zuvor große Barolo-Weine heranreiften, was dem Grappa seine unvergleichliche weinige Tiefe, eine harmonische Tanninstruktur und den feinen, rotbeerigen Schmelz verleiht.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Destillat-Monument bei einer idealen Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad Celsius im tulpenförmigen Grappakelch als virtuoser Digestif und exzellenter Meditationsbrand. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit dunkler Grand-Cru-Schokolade (ab 70 % Kakaoanteil), ofenfrischem Flan alla Piemontese, feinen Pralinés mit Haselnussnougat (Gianduja) sowie einem klassisch gebrühten Espresso. Ebenso meisterhaft begleitet er kräftige, gereifte Käsesorten wie Castelmagno oder alten Pecorino und ist ein formidabler Partner für eine hochwertige Zigarre, deren Tabaknoten sich nahtlos mit den Röstaromen des Barriques verweben. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterdestillate und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Bocchinos „Cantina Privata“ Cask Finish für verlässliche Spitzenqualität, historische handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Nebbiolo und piemontesischer Brennkunst geprägte Seele Italiens stehen.