Grauburgunder 2023 Haltinger Stiege 0,75l

Der Grauburgunder 2023 Haltinger Stiege vom Weingut Haltinger Winzer ist ein eleganter und vielschichtiger Weißwein aus dem Markgräflerland in Baden, der die Typizität der Rebsorte und die Finesse der Einzellage Haltinger Stiege eindrucksvoll zur Geltung bringt. Haltinger Winzer, ein traditionsreiches Weingut mit Fokus auf Nachhaltigkeit und präzise Vinifikation, setzt auf sorgfältige Handlese und eine schonende Verarbeitung der Trauben. Die Reben gedeihen auf den kalk- und lösshaltigen Böden der Haltinger Stiege, die für eine ausgeprägte Mineralität und Frische sorgen. Nach der Gärung reift der Grauburgunder teilweise in Edelstahltanks und teilweise in großen Holzfässern, um die Frische der Frucht mit einer sanften Struktur zu verbinden.

Der Jahrgang 2023 zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifem gelbem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen floralen Noten, einem Hauch von gerösteten Nüssen und einer subtilen Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Grauburgunder kraftvoll und zugleich präzise mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und einer cremigen Textur. Anklänge von Honigmelone, Aprikose und eine ausgeprägte Mineralität verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang und harmonisch mit einer feinen Salzigkeit und einer subtilen Würze, die die Herkunft aus der Einzellage Haltinger Stiege eindrucksvoll widerspiegelt.

Dieser Grauburgunder ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder Pilzgerichten. Auch gereifte Käsesorten wie Comté oder ein milder Brie harmonieren perfekt mit seiner filigranen Aromatik und der eleganten Struktur.