Grauburgunder 2024 Salwey 0,75l

Grauburgunder Gutswein Baden QbA 2024 von Weingut Salwey beweist mit kühler Präzision, straffem Grip und herber Eleganz, wie kompromisslos trocken und ungeschminkt Grauburgunder aus dem Kaiserstuhl interpretiert werden kann. Im Glas zeigt sich der Wein in einem lichten Strohgelb mit zart platingrünen Glanzlichtern und brillanter Klarheit. Das Bouquet verzichtet ganz bewusst auf breite Fruchtfülle und setzt stattdessen auf ein fein geschliffenes, animierendes Aromenspiel. Knackige gelbe Birnen, weißer Pfirsich, grüner Apfel und etwas herbe Quitte treffen auf frische Limetten- und Grapefruitzeste. Dahinter entfalten sich Nuancen von getrockneten Wiesenkräutern, frischen Mandeln, etwas Hefegebäck und die charakteristische, rauchig-kühle Mineralität des Kaiserstühler Vulkangesteins und Lösses, die dem Duftbild Rasse und Kante verleiht.

Am Gaumen bricht dieser Grauburgunder 2024 mit jedem Klischee behäbiger Opulenz und fasziniert durch sehnige Frische, packende Textur und straffen Trinkfluss. Eine lebendige, messerscharfe Säureader führt den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht dem Körper ein vollkommen durchgegorenes, trockenes Rückgrat ganz ohne vordergründigen Schmelz oder Restsüße. Ein feiner Gerbstoffgrip kleidet den Gaumen aus und fängt die herbe Kernobstfrucht meisterhaft ein. Im Abgang klingen Zitrusabrieb, getrocknete Kräuter und eine salzig-würzige Gesteinsnote lange und mundwässernd nach. Konrad Salwey und sein Team in Oberrotweil setzen konsequent auf penible Handlese vollkommen gesunder, nicht überreifer Trauben. Nach kurzer Maischestandzeit, schonender Pressung und spontaner Vergärung reift der Wein auf der Feinhefe teils im großen traditionellen Holzfass und teils im Edelstahltank, was seine pure Herkunft und die karge Handschrift des Hauses unterstreicht.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Grauburgunder ein extrem anpassungsfähiger Speisenbegleiter. Er brilliert klassisch zu badischem Schäufele, gebratenem Saibling auf Linsengemüse, krossem Spanferkelbauch oder feinem Kalbsbraten mit Wurzelgemüse. Auch zu geschmortem Zwiebelkuchen, Pilzrisotto oder mittelreifem Bergkäse spielt er seine herbe, trockene Griffigkeit virtuos aus. Bei etwa 10–12 °C im großzügigen Universal- oder Burgunderkelch serviert, zeigt er seine ganze Frische und Substanz. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Salweys Grauburgunder für verlässliche Qualität und unverfälschte Winzerkunst stehen.

Salwey GbR
Kirchweg 11
79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl
Deutschland

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Geschmack	trocken
Herkunftsland	Deutschland
Alkoholgehalt	12,5
Deutschland	Baden
Inverkehrbringer	Weingut Salwey D 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl
Rebsorte	Grauburgunder
Jahrgang	2024
Winzer/Weingut/Abfüller	Weingut Konrad Salwey
Lebensmittelunternehmer	Salwey GbR, Kichweg 11, D - 79235 Vogtsburg
Nettofüllmenge	0,75 l

Zutaten

Nährwerte