Grauburgunder Symbiose 2017 – Weingut Dolle

Einzigartig und unverwechselbar……….der im teilweise neuen Barrique vergorene und 12 Monate auf der Feinhefe ausgebaute Grauburgunder ist ein wunderschöner extrakt- und körperreicher Burgunder, der seinesgleichen sucht!!
In der Nase und am Gaumen leichte Vanille, feines Karamell, rauchige Holznoten, super Struktur, perfekte Würze, enorme Länge und Intensität. Ein Traumburgunder, der französische Anklänge besitzt. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich.

Das Weingut Dolle liegt in der niederösterreichischen Gemeinde Strass im Weinbaugebiet Kamptal. Schon seit über 40 Jahren und in dritter Generation, wird das 1765 erbaute Stammhaus Dolle von Peter Dolle Senior, der stets als Kellermeister fungiert geführt. Das Ergebnis in all den Jahren angesammelten Wissens spiegelt sich in höchster Weinqualität, sowohl in der Kategorie Weißwein als auch in der eher gebietsuntypischen Kategorie Rotwein, eindrucksvoll wider. Auf 35 ha werden von Kellermeister Peter Dolle die Sorten Riesling, Grüner Veltliner, Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay kultiviert. Neben all den spitzen Weißweinsorten vinifiziert das Weingut Dolle auch Rotweine aus den Sorten Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot und Blauburgunder sowohl herkömmlich im Stahltank als auch in den französischen Barriques. Das Weingut Dolle besitzt hervorragende erste Lagen mit über 80 Jahre alten Weinstöcken am bekannten Zöbinger Heiligenstein und am angrenzenden Strasser Gaisberg. Vorallem die Grünen Veltliner und Rieslinge reifen dort von aller höchster Qualität und Finesse heran. Wie ein Bio-Winzer betrachtet auch Peter Dolle als “integriert” arbeitender Winzer die Bodenfruchtbarkeit als Grundlage seines Schaffens. Mit der Natur leben und arbeiten. Fremdeinwirkungen in die Natur werden daher so gering wie möglich gehalten.