Grüner Veltliner Federspiel Weissenkirchen DAC 2025 Domäne 0,75l

Der Grüner Veltliner Federspiel Weissenkirchen 2025 von der Domäne Wachau ist der würzige Charakterkopf unter den Wachauer Federspielen. Während die bekannte „Terrassen“-Linie einen Querschnitt durch das ganze Tal bietet, ist dieser Wein ein echter Terroir-Spezialist. Er stammt ausschließlich aus den steilen Weinbergen rund um die Gemeinde Weissenkirchen. Dieser Ort gilt als das Herzstück der Wachau und ist berühmt für seine einzigartigen Böden aus Gneis und Amphibolit. Das Mikroklima hier ist geprägt von kühlen Luftströmen aus dem Waldviertel, was den Weinen eine besondere Pikanz und feste Struktur verleiht. Dieser Ortswein („Village Wine“) ist präziser, kantiger und mineralischer als die gefälligeren Gebietsweine. Diese klare Herkunftsdefinition schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren die feinen Nuancen Österreichs erklärt, ist dieser Weissenkirchen Veltliner unser Favorit für Kenner, die nicht nur „Frucht“, sondern „Stein“ im Glas haben wollen.

Im Glas präsentiert sich der Federspiel Weissenkirchen 2025 in einem leuchtenden, hellen Gelbgrün. Das Bouquet ist markant und herrlich würzig: Es duftet intensiv nach weißem Pfeffer (dem klassischen „Pfefferl“), aber auch nach Tabakblättern, frischen Wiesenkräutern und knackigem grünen Apfel. Anders als beim Riesling steht hier die vegetabile Würze im Vordergrund, untermalt von einer rauchigen Mineralik. Am Gaumen ist er straff, trocken und besitzt einen schönen Biss. Die Säure ist lebendig, wirkt aber reif und harmonisch. Er ist griffig am Gaumen, nicht breit, und verabschiedet sich mit einer salzig-pfeffrigen Note, die lange nachklingt.

Dieser Weißwein ist ein genialer Essensbegleiter, der auch kräftigere Aromen verträgt. Er ist der geborene Partner für die klassische Brettljause mit Verhackertem und Kren, passt aber auch sensationell zu gebackenem Fleisch (Backhendl, Wiener Schnitzel). Durch seine würzige Art harmoniert er auch hervorragend mit Gemüsegerichten, etwa gebratenem Spargel oder gefüllten Paprika. Wir empfehlen, ihn gut gekühlt bei ca. 8-10 °C zu servieren. Mit dem Grüner Veltliner Federspiel Weissenkirchen 2025 holen Sie sich die puristische Seite der Wachau ins Haus – pfeffrig, steinig und charakterstark.

Zutaten

Nährwerte