Grüner Veltliner Wagram 2025 Fritsch 0,75l

Der Grüner Veltliner Wagram DAC 2025 von Karl Fritsch ist die flüssige Essenz seiner Heimat und der ultimative Beweis dafür, warum der Wagram und diese Rebsorte untrennbar zusammengehören. Karl Fritsch zählt zu den absoluten Vordenkern der österreichischen Weinszene und ist ein Pionier der Biodynamie (Mitglied bei „respekt-BIODYN“). Diese tiefe Überzeugung, dass großer Wein nur im Einklang mit der Natur entstehen kann, und der Verzicht auf alles Überflüssige im Keller verbinden Karl Fritsch eng mit unserer Philosophie bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf Authentizität und lebendige Böden setzt, sind wir große Fans seiner puristischen Art. Dieser Ortswein (oft auch als „Wagram“ bezeichnet) ist sein Aushängeschild für den typischen Gebietscharakter. Die Reben wurzeln tief in den mächtigen Löss-Schichten, die den Wagram prägen wie kaum eine andere Region. Der Löss speichert Wasser und Nährstoffe optimal und verleiht dem Wein jenen unverwechselbaren, cremigen Schmelz, der den Fritsch-Veltliner so einzigartig macht – ein Wein mit Rückgrat, aber ohne jede Schwere.

Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2025 in einem leuchtenden, hellen Gelbgrün mit silbernen Reflexen, das sofort Frische ausstrahlt. Das Bouquet ist herrlich offen, klar und sortentypisch: Es duftet intensiv nach knackigem grünem Apfel und saftiger Birne, untermalt von der klassischen „Pfefferl“-Würze (weißer Pfeffer), die einem förmlich in die Nase steigt. Durch den Lössboden gesellen sich feine, gelbfruchtige Nuancen hinzu, die an Melone oder Quitte erinnern, sowie eine zarte Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt sich der Veltliner wunderbar saftig und harmonisch. Er ist trocken, besitzt aber dank des Löss-Einflusses eine charmante Textur und Fülle, die den Gaumen weich auskleidet. Die Säure ist lebendig und präzise, aber nie spitz, sondern perfekt in den fruchtigen Körper eingebunden. Er wirkt trinkanimierend, strukturiert und hallt mit einer feinen mineralischen Würze lange nach.

Kulinarisch ist dieser Grüner Veltliner ein echter Tausendsassa und der perfekte Begleiter zur österreichischen Küche. Er ist der ideale Partner für ein knuspriges Backhendl mit Erdäpfelsalat, ein klassisches Wiener Schnitzel oder würzige Fleischlaberl. Aber auch zur kalten Jause, etwa einer Brettljause mit Geselchtem, Verhackertem und Kren, passt er hervorragend. Vegetarier werden ihn zu Spargelgerichten (mit Sauce Hollandaise oder Butterbröseln) oder zu gebackenem Gemüse lieben. Auch zu milden asiatischen Wok-Gerichten macht er eine exzellente Figur. Wir empfehlen, diesen universellen Speisenbegleiter gut gekühlt bei einer Temperatur von ca. 8 bis 10 Grad Celsius zu servieren. Er bereitet jung getrunken das größte Vergnügen, hat aber genug Substanz für ein paar Jahre Reife.

Zutaten

Nährwerte