Tausend Weiss 2022 Fritsch 0,75l

Tausend Weiss Wagram 2022 von Weingut Fritsch zeigt mit ungebändigter Vitalität, packendem Gerbstoffbiss und tiefer Verwurzelung, welch faszinierende Dimensionen biologisch-dynamischer Naturwein am Wagram erreichen kann. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, leicht getrübten Goldgelb mit bernsteinfarbenen und orangen Glanzlichtern sowie feiner Viskosität. Das Bouquet eröffnet ein ungemein facettenreiches, unkonventionelles Duftspiel von betörender Kräuterfrische. Getrocknete Aprikosen, Orangenzesten, reife Quitten und gelber Boskoop-Apfel treffen auf Nuancen von Kumquats und Bratapfel. Dahinter entfalten sich komplexe Noten von Kamillentee, Heublumen, getrocknetem Salbei, feiner Bienenwachswürze und etwas gerösteten Mandeln, getragen von einer kühlen, kalkigen Löss- und Schottermineralik, die dem Bouquet Struktur und Tiefe verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Tausend Weiss 2022 – eine meisterhafte, maischevergorene Cuvée aus klassischen Rebsorten wie Grüner Veltliner, Roter Veltliner und weiteren Begleitern – durch seine sehnige Textur und seinen markanten, kreidigen Gerbstofffilm. Der Schalenkontakt schenkt dem Wein ein zupackendes, fast rotweinähnliches Tanningerüst, das den Gaumen komplett auskleidet, ohne je adstringierend zu wirken. Eine lebendige, vibrierende Säureader durchzieht den dichten Extraktkern und sorgt für bemerkenswerte Frische und animierenden Trinkfluss vollkommen ohne vordergründige Restsüße. Im Abgang hallen Grapefruitabrieb, herbe Kräuterbitter, nussige Würze und eine feinsalzige Gesteinsnote lange nach. Karl Fritsch bewirtschaftet seine Weingärten in Kirchberg am Wagram nach strengen Demeter-Richtlinien. Die vollreifen Trauben werden von Hand gelesen, teils auf den Schalen spontan mit Naturhefen vergoren und geduldig im großen Holzfass sowie Tonamphoren ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusätze ausgebaut, was dem Wein seine vollkommen ungeschminkte Identität schenkt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser substanzreiche Orange Wine ein genialer Partner für anspruchsvolle, geschmacksintensive Gerichte, die klassische Weißweine oft überfordern. Er harmoniert in Perfektion mit knusprigem Schweinebauch mit Fenchelsaat, gebratener Wachtel mit Wurzelgemüse, marokkanischer Tajine mit eingelegten Zitronen und Koriander oder geröstetem Blumenkohl mit Tahini. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse, cremigem Taleggio oder kräftigem Rotschmierkäse läuft er zur Höchstform auf. Leicht temperiert bei etwa 11–13 °C im großzügigen Burgunder- oder Universalglas serviert und gerne vorab kurz belüftet, legt er Schluck für Schluck an Vielschichtigkeit zu. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Karl Fritschs Tausend Weiss für verlässliche Spitzenqualität und visionäres Biodynamie-Handwerk stehen.