Der Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc 2010 von Weingut Polz präsentiert sich in einem frischen Grüngelb. In der Nase entfalten sich feine Kräuteraromen mit Anklängen von Fenchel und Tee. Am Gaumen zeigt der Wein eine lebendige Frische, gepaart mit reichlich Tiefgang, Finesse und Vielschichtigkeit. Der Abgang ist von einem tollen Trinkfluss geprägt.
Dieser Sauvignon Blanc stammt aus der Ried Hochgrassnitzberg, der wertvollsten Lage des Weinguts. Die Rebstöcke stehen auf Böden aus Muschelkalk, den Rückständen eines alten Riffs, bekannt als Leithakalk.
Der Wein wurde im großen Holzfass ausgebaut und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 % Vol. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C. Als Speiseempfehlungen werden Kalbstatar mit getoastetem Briochebrot, Heilbutt mit kräftiger Sauce sowie Kräuter-Pilz-Ravioli mit grünem Spargel und Parmesan genannt.