Icon Keltern Chardonnay 2021 Villa Maria 0,75l

Icon Keltern Chardonnay 2021 von Villa Maria demonstriert mit laserstrahlartiger Präzision, nobler Feuerstein-Reduktion und vibrierender Säurespannung, zu welch weltmeisterlicher Finesse, burgundischer Grandezza und mineralischer Tiefe Neuseelands Vorzeige-Chardonnay auf den kühlen Schotterterrassen der Hawke’s Bay heranzureifen vermag. Im Glas präsentiert sich dieses weißweintechnische Aushängeschild in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Goldgelb mit zart grün-goldenen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und nobler Viskosität. Das vielschichtige, aristokratisch kühle Bouquet eröffnet ein glasklares, hochelfengeführtes Aromenspiel von saftigem weißem Pfirsich, knackiger Nektarine, reifer Meyer-Zitrone, Grapefruit und gelben Mirabellen, feinsinnig durchwoben von floralen Nuancen weißer Akazienblüten und Orangenblüten. Dahinter offenbart sich eine meisterhaft inszenierte Reduktion von weltweitem Format: Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (struck match), gerösteten Haselnüssen, warmer Briochekruste, Crème fraîche und Bourbon-Vanilleschote verschmelzen mit einer kühlen Flusskiesel-, Kalkmergel- und Rauch-Mineralik, die dem dichten Duftbild Rasse, Fokus und erhabenen Ernst verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Keltern Chardonnay 2021 durch seine sehnige Muskelkraft, engmaschig gewobene Textur und eine laserstrahlartige, mundwässernde Säureader, die dem konzentrierten Kern beachtliche Leichtfüßigkeit, elektrisierenden Zug und tänzerische Energie schenkt. Das Winemaking-Team von Villa Maria balanciert die reife Frucht des herausragenden, naturgemäß ertragsarmen Spitzenjahrgangs 2021 mit vollendeter Strenge: Eine hauchfein geschliffene, zart kreidige Phenolik verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine faszinierend salzige Struktur am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst saftigen Finale klingen Pink-Grapefruit, Limettenabrieb, feine Holzwürze und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln im legendären Einzellagen-Weingarten Keltern Vineyard in der kühl gelegenen Subregion Maraekakaho westlich von Hastings. Auf den uralten Schwemmlandböden aus tiefgründigem, kargem Flussschotter und siltigem Lehm zwingt der karge Untergrund die Reben zu tiefster Verwurzelung, während kühle Meereswinde und kalte Nächte für eine langsame Ausreifung bei vollendetem Säureerhalt sorgen. Nach behutsamer Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärte der Most spontan mit wilden Hefen und reifte über rund zehn bis elf Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenbarriques (mit wohlproportionierter Neuholzquote) heran, was dem Wein seinen feincremigen Schmelz bei unberührter Terroir-Präzision verleiht.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Cool-Climate-Chardonnay als hochkarätiger Partner für edle Meeresfrüchte, feine Krustentiere und anspruchsvolles Geflügel. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem Atlantik-Hummer in feiner Zitronenbutter, auf der Haut gebratenem Steinbutt an Beurre blanc mit Kaviar, sautierten Jakobsmuscheln auf samtigem Pastinakenpüree, gebratener Bresse-Poularde in milder Morchelrahmsauce oder zartem Kalbsrücken an glasiertem Spargel. Auch zu gereiftem Comté (24 Monate), feinem Chaource oder cremigem Brillat-Savarin spielt er seine saline Rasse, die feine Reduktionswürze und die nussige Cremigkeit meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und gerne mit vorangehendem Luftkontakt versehen – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Lagenmonumente und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Villa Marias Icon Keltern Chardonnay für verlässliche Weltklasse, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kühle Terroir-Seele Neuseelands stehen.