Irden Allerlei Im Steinzeug 2021 Söllner 0,75l

Der Irden Allerlei Im Steinzeug 2021 vom Weingut Söllner ist ein außergewöhnlicher und vielschichtiger Weißwein aus dem Wagram in Niederösterreich, der die Typizität der Region und die Finesse einer Cuvée aus Grüner Veltliner, Riesling und weiteren autochthonen Sorten eindrucksvoll zur Geltung bringt. Toni Söllner, bekannt für seine biologisch-dynamische Bewirtschaftung und die Betonung des Terroirs, setzt bei diesem Wein auf eine traditionelle und schonende Vinifikation. Der Ausbau erfolgt in Steinzeug-Amphoren, was dem Wein eine besondere Struktur und eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die lange Hefelagerung und der Verzicht auf Filtration sorgen für eine unverfälschte Aromatik und eine bemerkenswerte Textur.

Der Jahrgang 2021 zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Goldgelb mit leicht trübem Schimmer, was typisch für unfiltrierte Naturweine ist. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifem Apfel, Birne, Quitte und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen Noten von weißen Blüten, Kräutern und einer subtilen Würze von nassem Stein und Rauch. Am Gaumen präsentiert sich der Irden Allerlei kraftvoll und zugleich präzise mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und einer cremigen Textur. Anklänge von Limettenzeste, Honigmelone und eine ausgeprägte Mineralität verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang und harmonisch mit einer feinen Salzigkeit und einer subtilen Würze, die die Herkunft aus dem Wagram eindrucksvoll widerspiegelt.

Dieser Irden Allerlei Im Steinzeug ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras oder auch zu hellem Geflügel mit intensiven Saucen. Auch gereifte Käsesorten wie Comté oder ein milder Blauschimmelkäse harmonieren perfekt mit seiner filigranen Aromatik und der eleganten Struktur.

Bioweingut Soellner
Hauptstraße 34
A-3482 Gösing am Wagram