Jaddico Riserva Brindisi DOC 2017 Rubino 0,75l

Ein dichtes Rubinrot mit tief violetten Reflexen erfüllt das Glas und lässt den Charakter dieses eleganten Süditalieners sofort erahnen. Der Oltremé 2021 ist ein reinsortiger Susumaniello aus dem DOC-Gebiet Brindisi in Apulien, vinifiziert von Tenute Rubino auf sandigen Lehmböden nahe dem Meer. Der Ausbau erfolgt über rund 10 Monate in Stahltanks, gefolgt von einer Flaschenreife, um Frucht und Klarheit zu bewahren.

Im Bouquet zeigen sich nuancierte Aromen reifer Pflaume, Sauerkirsche und rote Beeren, begleitet von Gewürzanklängen – Zimt, schwarzer Pfeffer – sowie Noten von Zedernholz und Tabak. Ein leichter Unterton von schwarzer Olive oder Tapenade rundet das Aromenspiel ab und verleiht Tiefe und mediterrane Würze.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Susumaniello trocken und graziös strukturiert. Die Frucht ist saftig, getragen von harmonisch gereiftem Tannin und eleganter Säure. Ein sanftes Würz- und Holzaroma ergänzt die Frucht, ohne sie zu überlagern. Der Abgang ist nachhaltig mit Nachhall von dunkler Frucht, Gewürzen und einer feinen salzigen Mineralität.

Dieser Rotwein passt hervorragend zu herzhaften, aromatisch betonten Gerichten wie gegrilltem Lamm, Ragouts mit Wild, würzigen Schmorgerichten oder dunklem Geflügel. Gute Begleiter sind auch mediterrane Gemüsevarianten mit Oliven und Tomate, gereifter Pecorino oder kräftiger Hartkäse.

Azienda Agricola Dott. Luigi Rubino
Via Enrico Fermi, 50
72100 Brindisi, Italien​