Mephisto 2022 Goldenits 0,75l

Als teuflisch verführerisches, ungemein kraftvolles Aushängeschild des burgenländischen Heidebodens und als flüssiges Zeugnis opulenter Winzerkunst präsentiert sich die Rotwein-Cuvée „Mephisto“ aus dem warmen, hochkonzentrierten Jahrgang 2022. Das renommierte Weingut Richard Goldenits aus Tadten beweist mit diesem meisterhaften Blend – der traditionell von Syrah, Zweigelt und Cabernet Sauvignon dominiert wird – eindrucksvoll sein Gespür für internationale Stilistik gepaart mit pannonischer Seele. Im Glas leuchtet der 2022er in einem geradezu undurchdringlichen, tiefdunklen Rubingranat mit fast schwarzem Kern und violetten Reflexen. Das Bouquet ist ein hochexpressives, wärmendes Schauspiel von dunkler Frucht und nobler Würze: Intensive Noten von reifer Cassis, eingemachter Schwarzkirsche und wilder Brombeere verweben sich untrennbar mit den prägenden, vom meisterhaften Barriqueausbau stammenden Anklängen von Zartbitterschokolade, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, dunklem Espresso und einem Hauch von feinem Tabak. Am Gaumen agiert dieser mächtige Rotwein ungemein voluminös, dicht und von einer geradezu packenden Konzentration. Die extraktsüße, dunkle Beerenfrucht trifft auf ein straffes, aber bestens poliertes Tanninkorsett und eine gut stützende Säureader, die den Wein in ein ewig langes, von schokoladiger Röstwürze und satter Frucht geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses kraftvolle Meisterwerk bildet der legendäre Heideboden östlich des Neusiedlersees. Die tief wurzelnden Reben stehen hier auf wärmespeichernden Schotter- und Sandböden, die teils mit lehmigen Schichten durchzogen sind – ein heißes, trockenes Terroir, das den Rebsorten ihr sattes Volumen, die dunkle Würze und das beeindruckende Reifepotenzial verleiht. Diese spezifische Topografie profitierte maßgeblich vom sonnenverwöhnten, trockenen Weinjahr 2022: Die pannonische Hitze garantierte eine makellose, hochgradige physiologische Reife der Trauben, während der Neusiedlersee als gigantischer Klimaregulator fungierte und extreme Temperaturspitzen abfederte. Im Keller regiert bei Richard Goldenits das kompromisslose Streben nach Dichte und Langlebigkeit: Nach einer streng selektiven Handlese und der klassischen Maischegärung reift der „Mephisto“ kompromisslos über viele Monate in kleinen Eichenholzfässern (Barriques), von denen ein hoher Anteil neu ist. Dieser gezielte und intensive Holzeinsatz bändigt die ungestüme Urkraft der Cuvée, formt die geschmeidige Textur und rahmt die opulente Frucht mit edlen Vanille- und Röstnoten perfekt ein.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich diese strukturierte, dunkle Cuvée als echtes gastronomisches Schwergewicht, das zwingend nach intensiven Röstaromen und dunklem Fleisch verlangt. Um sein vielschichtiges, von Cassis und Barriquewürze geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte der Wein bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius unbedingt aus einem großvolumigen Bordeauxkelch serviert werden. In seiner jetzigen, noch sehr jugendlichen Phase profitiert der mächtige 2022er enorm von einer großzügigen Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens zwei bis drei Stunden, damit sich die markante Holzwürze harmonisch mit der Frucht vermählen und das straffe Tannin entspannen kann. Kulinarisch schlägt der „Mephisto“ eine großartige Brücke zur kräftigen Haute Cuisine: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem medium-rare gegrillten Ribeye-Steak, einem rosa gebratenen Hirschrücken mit dunkler Schokoladen-Chili-Jus oder intensiv geschmorten Rinderbäckchen. Ebenso virtuos begleitet dieser burgenländische Kraftprotz ein herzhaftes Wildschweinragout, Trüffelgerichte oder lange gereifte, kräftige Hartkäsesorten.