Merlot Reserve 2022 Kirnbauer 0,75l

Merlot Reserve 2022 von Weingut K+K Kirnbauer demonstriert mit kühler Deutschkreutzer Tieflehm-, Kalkmergel- und Roteisenschotter-Präzision, vibrierender Pflaumen- und Cassisbrillanz sowie animierender Graphit-, Schokolade- und Zedern-Spannung, wie virtuos Walter und Markus Kirnbauer das kraftvolle Terroir des Mittelburgenlands in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Merlot-Monument übersetzen. Im Glas präsentiert sich diese rare Reserve in einem tiefgründigen, undurchdringlichen Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und hochviskoser Textur mit dicht und majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein tiefgründige, noble Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Damaszener-Pflaumen, reifen Herzkirschen, knackigen Marasca-Sauerkirschen, Waldheidelbeeren, wilden Brombeeren, Cassis und getrockneter Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, Malven und getrockneter Rosenblätter. Dahinter offenbart sich Kirnbauers meisterhafte Ausbau-Handschrift in vollendeter reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, feinstem Zedernholz, geriebenen Edel-Kakaobohnen, feinem Zigarrenkistchen-Tabak, getrocknetem Rosmarin, wildem Thymian, Bourbon-Vanille, weißem Pfeffer und feuchtem Waldboden verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Lehm-, Ton- und kalkigen Schotter-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Merlot Reserve 2022 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem muskulösen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Das Weingut K+K Kirnbauer meidet im warmen, sonnenverwöhnten Jahrgang 2022 jede marmeladige Schwere, likörige Behäbigkeit oder unbalancierte Hitze mit meisterhafter Präzision: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – genährt von den tiefgründigen, wasserspeichernden Lehmböden und den nächtlichen Fallwinden des Ödenburger Gebirges – durchzieht den dichten Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, getrocknete Bergkräuter, feiner Pfeifentabak und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidität) minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in den privilegierten Rieden rund um Deutschkreutz im Mittelburgenland, wo schwere, kalkhaltige Ton- und Lehmböden den Reben optimale Bedingungen für eine langsame und vollständige Tanninausreifung bieten. Nach selektiver Handlese und schonender Maischegärung reifte der Wein über rund 18 bis 24 Monate behutsam auf der Feinhefe in Barriques aus französischer Eiche heran, um seine geschliffene Kraft bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Wildbret und die klassische mitteleuropäische wie französische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit saftigem Rinderfilet Wellington an Trüffeljus mit Petersilienerdäpfeln, Chateaubriand oder Dry-Aged-Entrecôte vom Holzkohlegrill mit Rosmarinbutter, rosa gebratenem Hirschrücken im Wacholdermantel an Cassisreduktion, geschmorter Lammkeule mit provenzalischem Wurzelgemüse sowie zart geschmorten Ochsenbäckchen auf sämiger Kräuterpolenta. Auch zu gebratenen Waldpilzen – wie Steinpilzen und Kräuterseitlingen auf feiner Erdäpfelcreme – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (24 bis 36 Monate), gereiftem Pecorino Stagionato, würzigem Vorarlberger Bergkäse oder mindestens 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Gerbstoffe und kühle Lehm-Mineralik meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden vorab behutsam in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Kirnbauers Merlot Reserve für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, lehm- und pannoniengeprägte Terroir-Seele des Mittelburgenlands stehen.

WG K+K Kirnbauer eGen
Rotweinweg 1
7301 Deutschkreutz