Molera Extra Dry 2023 Bisol 0,75l

Molera Extra Dry 2023 von Bisol ist ein eleganter Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, der die steilen Hügel von Conegliano Valdobbiadene mit viel Finesse ins Glas bringt. Die Glera-Trauben, ergänzt durch kleine Anteile weiterer zugelassener Rebsorten, stammen von moränischen, kalkhaltigen Böden, auf denen die Wurzeln tief in die Gesteinsschichten vordringen und dem Wein seine feine, salzige Mineralität verleihen. Produziert wird nach der Charmat-Methode im Stahltank, wobei Bisol auf eine schonende, temperaturkontrollierte Vergärung und eine behutsame zweite Gärung mit längerer Zeit auf der Hefe setzt, um Frische, Feinheit der Perlage und ein klares Aromenspiel herauszuarbeiten.

Im Glas zeigt sich Molera 2023 in hellem Strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage, die sich elegant im Glas nach oben zieht. Im Bouquet entfaltet sich ein frischer, vielschichtiger Duft von weißen Blüten und Wiesenkräutern – Akazie, Lindenblüte und ein Hauch Jasmin – begleitet von Noten von grünen und gelben Äpfeln, reifer Birne und zartem weißem Pfirsich. Zitrusnuancen wie Limette und Zitronenzeste bringen zusätzliche Frische ins Duftbild, im Hintergrund schwingen dezente Anklänge von Mandeln und eine kühle, steinig-mineralische Note mit, die auf die kalkreichen Hügel rund um Valdobbiadene verweist.

Am Gaumen präsentiert sich Molera Extra Dry 2023 trocken im Sinne der Stilistik, mit feiner, extratrockener Dosage und sehr ausgewogener Balance. Die saftige Frucht von Apfel, Birne und weißem Pfirsich verbindet sich mit lebendiger, gut eingebundener Säure und einer cremig wirkenden Mousseux. Die feine Mineralität sorgt für Spannung und verleiht dem Wein eine angenehme, salzige Ader, die ihn präzise und klar wirken lässt. Im Nachhall zeigen sich noch einmal florale Noten, zarte Zitrusanklänge und ein Hauch Mandel, der Prosecco klingt mittellang bis lang aus, ohne zu beschweren – ein Schaumwein, der gleichermaßen als Aperitif wie über den gesamten Abend hinweg überzeugt.

Kulinarisch ist Molera 2023 ein vielseitiger Begleiter. Ideal eignet er sich als Aperitif zu leichten Häppchen, Crostini, Oliven und feinen Antipasti. Sehr gut harmoniert er mit Fisch und Meeresfrüchten – etwa Garnelen, Jakobsmuscheln oder gebratenem Fischfilet –, mit leichten Vorspeisen wie Carpaccio vom Fisch, Vitello Tonnato oder Gemüse-Tempura. Auch zu Sushi, sommerlichen Salaten, milden asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer und Zitronengras oder Risotto mit Gemüse und Kräutern zeigt er seine Stärken. Zu milden bis mittelreifen Käsesorten, etwa jungen Bergkäsen oder weichem Frischkäse, rundet er ein entspanntes, mediterran geprägtes Essen stimmig ab.

Bisol 1542 zählt zu den traditionsreichsten Namen des Prosecco-Gebiets; seit vielen Generationen widmet sich die Familie in Valdobbiadene mit großer Sorgfalt den steilen Hügeln, der Handlese und einer qualitätsorientierten Arbeit im Keller. Die Kombination aus historischem Know-how, klarer Herkunftsphilosophie und moderner Präzision spiegelt sich im Molera Extra Dry 2023 deutlich wider. Genau diese Werte – Familientradition, Verbundenheit mit der Region und kompromisslose Qualitätsorientierung – teilt Apropos Wein als seit über 29 Jahren familiengeführter Weinhandel. Molera Extra Dry 2023 von Bisol fügt sich daher nicht nur stilistisch, sondern auch in seiner Haltung ideal in das Sortiment von Apropos Wein ein und ist eine Empfehlung für alle, die feinfruchtige, elegante Prosecco-Interpretationen aus Valdobbiadene schätzen.