Montée de Tonnerre Chablis Premier Cru AC 2024 Durup 0,75l

Der Montée de Tonnerre Chablis Premier Cru AC 2024 von Jean Durup ist ein Wein von aristokratischer Größe und gilt unter Kennern als der „heimliche Grand Cru“ des Chablis. Die Lage „Montée de Tonnerre“ liegt direkt neben den berühmten Grand-Cru-Hügeln, nur getrennt durch ein kleines Tal, und teilt sich mit ihnen dieselbe perfekte Sonnenausrichtung und den identischen Boden. Jean Durup, der Meister des ungeschminkten Chardonnays, bringt das Potenzial dieses privilegierten Terroirs in brillanter Klarheit in die Flasche. Für uns bei Apropos Wein ist dieser Premier Cru ein absolutes Highlight im Sortiment. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf echte Qualität und ein faires Preis-Genuss-Verhältnis achtet, wissen wir: Mehr Chablis-Charakter für sein Geld kann man kaum bekommen. Durup verzichtet auch bei seinen Spitzenweinen konsequent auf den Einsatz von Eichenholz, um die pure, kalkhaltige Seele des Bodens unverfälscht sprechen zu lassen.

Im Glas präsentiert sich der Montée de Tonnerre 2024 in einem satten Goldgelb mit grünlich schimmernden Reflexen, das bereits optisch mehr Dichte und Konzentration verrät als der Basis-Chablis. Das Bouquet ist tiefgründig, komplex und intensiv mineralisch: Es duftet markant nach Feuerstein, Jod und zerstoßenem Muschelkalk – die Signatur des Kimmeridge-Bodens. Darunter entfaltet sich eine reife, noble Frucht von gelben Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einer Spur Akazienhonig. Am Gaumen zeigt der Wein seine ganze Klasse: Er ist kraftvoll, straff und besitzt eine enorme Spannung. Die Säure ist präsent, aber perfekt in den schmelzigen Körper eingebunden. Dieser Wein hat „Grip“ und Länge, er füllt den Mund aus und endet in einem salzigen, vibrierenden Finale, das minutenlang nachhallt.

Dieser Premier Cru ist ein großer Wein für die gehobene Küche und verlangt nach edlen Speisen. Er ist der perfekte Partner für Krustentiere wie Hummer oder Languste, harmoniert aber ebenso genial mit Jakobsmuscheln (Coquilles Saint-Jacques). Auch zu edlem Seefisch wie Steinbutt oder Seezunge, gerne mit einer Beurre Blanc, läuft er zur Hochform auf. Wer Fleisch bevorzugt, serviert ihn zu hellem Fleisch wie Kalb oder Bresse-Huhn in cremigen Saucen. Mit dem Montée de Tonnerre Chablis Premier Cru AC 2024 von Durup holen Sie sich die Essenz des Burgunds ins Glas – ein Wein, der Kraft und Eleganz in perfekter Balance vereint und ein enormes Reifepotenzial besitzt.

Zutaten

Nährwerte